Krämig gul squashsoppa är en otrolig tillbehör eller aptitretare som kan vispas ihop på bara 30 minuter! Det kan vara glutenfritt, veganskt och vegetariskt. Denna soppa är perfekt för hösten och är ett roligt och festligt tillskott till alla Thanksgiving-menyer!
Snabb och enkel sommarsquashsoppa
Krämig gul squashsoppa är ett bra sätt att använda upp lite sommarsquash! Denna rika och välsmakande soppa är full av smak, men ändå förvånansvärt enkel att göra.
Du kan servera den som en förrätt eller tillbehör för nästan vilken sittande måltid som helst. Det kan vara vegetariskt, veganskt och glutenfritt, så alla kan njuta av denna soppa!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för krämig gul squash
Du kan ta tag i alla dessa enkla ingredienser på en snabb tur till mataffären. I en nypa kan hackad lök användas istället för purjolöken.
- Olivolja - 1 matsked extra jungfruolja.
- Sommarsquash - 3-4 mellangula squash skurna i halvmånar.
- purjolök - 1 medelstor purjolök (skuren på mitten, rengjord och hackad).
- Vitlök - 2 tsk finhackad vitlök (ca 2 kryddnejlika).
- Färsk timjan - 4 kvistar färsk timjan, eller ½ tesked torkad.
- Salt peppar - ¼ tesked vardera (att smaka).
- Grönsaksbuljong - 4 koppar grönsaksfond (eller kycklingbuljong).
- Tung grädde - ½ kopp tung grädde. Eller byt till valfri nötmjölk eller kokosgrädde för att bli vegan/vegetarisk.
- Citron juice - 2 matskedar färsk eller flaska citronsaft.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör krämig gul squashsoppa
Du behöver inte vara en erfaren kock för att göra detta otrolig soppa. Så länge du har en kokkärl, en mixer och något att röra om med är du redo att börja!
1 sats av denna soppa kommer att tjäna ca 4 människor. Du kan alltid dubbla ingredienserna för att servera mer!
- Saute. Hetta upp 1 msk olivolja i en kastrull över mellanvärme. Tillsätt 3 medelstora skivade squash och 1 hackad purjolök och fräs sedan i cirka 5 minuter, eller tills de börjar mjukna.
- Koka upp. Tillsätt 2 teskedar vitlök, 4 timjankvistar och ¼ tesked både salt och peppar och fräs i 1 minut eller tills doftande. Häll sedan i de 4 kopparna grönsaksfond och låt koka upp.
- Sjuda. Sänk värmen till a sjudaunder omrörning då och då i 15 till 20 minuter (eller tills den gula squashen är mjuk).
- Puré. Låt soppan svalna något innan du överför den till en mixer (eller använd en stavmixer, *se not). Puré tills det är slätt, var försiktig så att du inte bränner dig.
- Tillsätt grädde och citron. Lägg tillbaka soppan i buljongen på medel-låg värme. Rör långsamt i ½ kopp tung grädde (eller mandelmjölk/kokosgrädde) och 2 matskedar citronsaft.
- Njuta. Servera varm med färsk timjan som garnering om så önskas.
Denna squash är inte bara läckra på sommaren gör det också en fantastisk Tillbehör för Thanksgiving! Servera den med rostad fasan or vaktel för en unik Thanksgiving-meny! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- För superfin soppa, kan du välja att skala den gula squashen och/eller ta bort fröna. Detta är ett extra steg som jag personligen inte gör då jag älskar varje bit av min sommarsquash.
- För att göra din soppa extra slät och krämig, sila den genom en finmaskig sil.
- Öppna en mixer efter puree kan varm soppa lätt orsaka brännskador, öppna locket bort från dig själv och andra.
- Om du föredrar din soppa tjock, använd en stavmixer.
- För att göra detta veganskt/vegetariskt, byt ut den tunga grädden mot valfri nötmjölk eller kokosgrädde.
🥡 Lagring och uppvärmning
När den svalnat, förvara din krämiga gula squashsoppa i en lufttät behållare i kylen i 3-5 dagar. Den kan frysas i en lufttät burk eller behållare upp till 3 månader!
Återuppvärmning av krämig gul squashsoppa
Värm upp resterna på spisen över mellanvärme tills den är uppvärmd till din belåtenhet.
❓ Är gul squash bra i soppa?
Den milt söta och lätt nötiga smaken av gul sommarsquash är perfekt till soppa! Medan den sjuder blir squashen mör och absorberar smakerna från buljongen, fonden och/eller kryddorna. Oavsett om det blandas tills det är krämigt eller tillsätts i soppan i bitar, det gör det ett bra tillskott till valfri soppa eller gryta.
❓ Vad heter en gul squash i Storbritannien?
I Europa kallas zucchini och squash som "zucchini' som betyder 'liten squash'. De är ofta differentierade efter färg. Det finns gröna och gula zucchini.
❓ När är gul squash i säsong?
Gul squash är i säsong från tidig till sensommar, dock kan du hitta den i mataffären året runt!
🍲 Mer god soppa
- Grädde av kycklingsoppa - Gör din egen grädde av kycklingsoppa från grunden. Det är snabbt, enkelt och du kan spara det till senare!
- Gumbo soppa - Full av Andouillekorv, räkor och kyckling, den här soppan är en södra klassiker direkt från Louisiana.
- Ärtsoppa - Smakfull delad ärtsoppa gjord på skinkhasar är perfekt för en kylig kväll!
- Prime Rib Soppa - Prime rib smakar ännu godare andra gången när du förvandlar den till en överbliven högrevssoppa!
- Kålsoppa med Kielbasa - Den här salta soppan innehåller korv, mjuka grönsaker, kål och potatis! Du kommer att vilja njuta av varje sked.
- Hamburger soppa - Denna rejäla hamburgersoppa kombinerar nötfärs med möra grönsaker, potatis och en rik tomatbaserad buljong.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Krämig gul squashsoppa
Innehållsförteckning
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 3 Medium sommar squash (3-4 mellangula squash skurna i halvmånar)
- 1 Medium purjolök (skuren på mitten, rengjord och hackad)
- 2 tesked vitlök (ca 2 nejlikor, hackade)
- 4 kvistar färsk timjan (eller ½ tesked torkad)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- 4 koppar grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong)
- ½ kopp vispgrädde (eller använd mandelmjölk eller kokosgrädde för att vara vegan/vegetarian)
- 2 matsked citronsaft
Instruktioner
- Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt squash och purjolök och fräs i cirka 5 minuter, eller tills de börjar mjukna.
- Tillsätt vitlök, timjan och salt och peppar och fräs i 1 minut eller tills det doftar. Häll sedan i fonden och låt koka upp.
- Sänk värmen till en sjud, rör om då och då, i 15 till 20 minuter (eller tills den gula squashen är mjuk).
- Låt soppan svalna något innan du överför den till en mixer (eller använd en stavmixer, *se not). Puré tills det är slätt, var försiktig så att du inte bränner dig.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen på medel-låg värme. Rör långsamt ner den tunga grädden och citronsaften.
- Servera varm med färsk timjan som garnering om så önskas.
Anmärkningar
- För superfin soppa kan du välja att skala den gula squashen och/eller ta bort fröna. Detta är ett extra steg som jag personligen inte gör då jag älskar varje bit av min sommarsquash.
- För att göra din soppa extra slät och krämig, sila den genom en finmaskig sil.
- Att öppna en mixer efter att ha puréat varm soppa kan lätt orsaka brännskador, öppna locket bort från dig själv och andra.
- Om du föredrar din soppa tjock, använd en stavmixer.
- Förvara: När den svalnat, förvara din krämiga gula squashsoppa i en lufttät behållare i kylen i 3-5 dagar. Den kan frysas i en lufttät burk eller behållare i upp till 3 månader!
- Att återuppvärma: Värm resterna på spishällen på medelhög värme tills du är nöjd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer