Otroligt utsökt, plus en hel lista över sätt att beskriva vansinnigt bra, täcker fortfarande inte hur perfekt kryddat och tillagat denna torsk En Papillote visar sig.
Helt enkelt inslagna i ett pergamentpapperkuvert sedan bakat i ugnen, parat med grönsaker eller inte, och slutresultatet är inget annat än fantastiskt!
Detta var en annan fantastisk del av vår senaste beställning av färska skaldjur (tack Clam Man!) och vi kunde inte vara nöjdare med kvaliteten på våra färska torskfiléer! Vi använde den andra hälften av vår torsk för citronsmörbakad torsk (kommer snart!) Och medan båda var utmärkta är jag alltid partiell med torsk en papillote. Smaken är av denna värld utsökt med båda, men torsken är verkligen stjärnan i denna maträtt!
Efter allt arbete med andra skaldjursprodukter från vår beställning var denna torsk en uppfriskande förändring. Det är alltid så snabbt och enkelt. Vi använde julienned purjolök och morötter och lite fänkål (blad också!) Som en säng under torskfilén. Ett strö salt och peppar och lite olivolja, sedan toppad med några citronskivor ... och det är allt som krävs!
Vik in en filé per pergamentpapperkuvert. Du kan lägga till lite vitt vin också, men som du ser finns det mycket vätska i vårt papper (ångan och alla vätskor syns också riktigt i videon när jag visar kuvertets öppning). Videon visar också inslagstekniken 🙂 Njut!
Se Cod En Papillote på min Bake It With Love youtube-kanal
📖 Receptkort
Torsk En Papillote
Innehållsförteckning
- 12 oz torskfiléer (2 4-6 oz torskfiléer)
- 1 Large morot (julienerad)
- 1 stjälk purjolök (julienerad)
- 1 kopp fänkål (finskuren, plus 2-3 blad per filé)
- 6 kvistar timjan
- vardera, salt & peppar (att smaka)
- 1 Large citron (tunt skivad för 6 skivor)
- 2 tesked olivolja
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 grader F (190 grader C). Lägg ett ark pergamentpapper (rektangel, ungefär storleken på bakplåten) med de böjda sidorna nedåt på bakplåten.
- Placera den första halvan av skivad purjolök, morötter, fänkål, timjan och fänkålar i mitten av pergamentpappersarket och lägg sedan en torskfilé ovanpå grönsakerna. Krydda med salt och peppar och toppa med 3 tunna skivor citron.
- Ringla 1 tesked olivolja runt torsken och grönsakerna, lägg sedan ett andra bakplåtspapper ovanpå allt (torsk och grönsaker) som ungefär motsvarar storleken på bakplåten av bakplåtspapper.
- Vik det första hörnet i en triangulär form mot mitten och gör sedan progressiva mindre triangulära veck som arbetar en riktning (antingen medurs eller moturs) tills du når början på dina veck. (se video)
- Tryck ner veckarna med något tungt (jag grep min flaska olivolja eftersom den var i närheten) hela vägen runt kuvertet. Upprepa med din andra hälft av grönsakerna och den andra torskfilén (eller hur många filéer du förbereder).
- Sätt i den förvärmda ugnen och baka i 12 minuter. Ta ut ur ugnen och öppna antingen hela stapeln med grönsaker och torsk, eller servera i kuvertet. * Det frigörs en stor mängd ånga när den öppnas, först öppnar den övre för att släppa ut ångan eller öppnar en sida först.
Video
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer