Detta härligt lätt chorizo musslor rätt med arborioris är den perfekta lunchen eller middagen, oavsett årstid! Detta är en trevlig, lätt måltid med massor av smak som hela familjen kan njuta av.
Chorizo & musslor recept
Chorizomusslor är en maträtt som vanligtvis består av färska musslor tillagade med spansk chorizokorv i en smakrik tomatbaserad sås. Chorizo är en typ av kryddig fläskkorv som ofta används i det spanska och mexikanska köket, och den ger musslorna en rik, rökig smak.
Chorizomusslor serveras ofta som förrätt eller huvudrätt och åtföljs vanligtvis av knaprigt bröd för att suga upp den smakrika såsen. Det är en läcker och tillfredsställande rätt som är populär i det spanska och portugisiska köket.
Koka upp dina musslor när riset är nästan klart, eftersom det inte tar lång tid alls ... servera sedan allt tillsammans! Yum!
Att laga din Chorizo med tomater och ris...
I en stor stekpanna eller stekpanna, smält den första 1 msk portion smör på medelvärme, tillsätt sedan finhackad vitlök och koka i 1-2 minuter tills den är lätt gyllene. Tillsätt Arborio-riset och koka ytterligare 1-2 minuter.
Värm kycklingbuljongen i en medelstor kastrull, på medelvärme. Lägg först en ½ kopp till Arborio-riset och vitlök i stekpannan. Koka i 2-3 minuter och låt riset absorbera den första buljongen innan du lägger till den mjuka fläskkorizon och de eldrostade tärnade tomaterna.
Koka chorizo medan pannan är ganska torr i 2-3 minuter innan du tillsätter mer buljong i slev tills all buljong, har tillsatts och riset är lite buljong (till skillnad från risotto som arborioriset används ofta). När Arborio har fått en fin al dente-struktur, tillsätt den sista matskeden smör och vätskan från kokningen av musslorna.
Att laga musslorna ...
I en separat medium stekpanna eller stekpanna, smält 1 msk smör på medelvärme och tillsätt de rengjorda musslorna. Pressa ut saften från 1 citron i pannan, tillsätt dillgräs och låt musslorna koka tills de är öppna (se till att alla sönderdelade musslor redan har kastats, liksom alla som inte öppnas under tillagningen) .
Servera Chorizo med tomater och ris i skålar, med musslorna delade mellan dina portioner. Servera med en citronkil (eller två). Garnera med ytterligare dillgräs, om så önskas. Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Välj färska musslor: Färska musslor är nyckeln till den här rätten, så se till att du köper dem från en välrenommerad fiskhandlare eller skaldjursmarknad. Leta efter musslor som är tätt slutna och har ett rent, glänsande yttre.
- Förbered musslorna ordentligt: Innan du tillagar musslorna, skölj dem noggrant i kallt vatten och ta bort eventuella skägg eller havstulpaner. Kasta eventuella musslor som är spruckna, öppna eller inte stänger när de knackas.
- Använd chorizo av god kvalitet: Välj en chorizokorv av god kvalitet som är kryddig och smakrik. Spansk chorizo är traditionell för denna rätt, men andra typer av charkuterierad korv kan också användas.
- Koka chorizo först: Chorizo måste tillagas först för att släppa ut dess oljor och smak. Koka chorizon i en separat panna tills den är brynt och krispig.
- Bygg upp smakerna: Tillsätt lök och vitlök i pannan efter tillagning av chorizo. Koka dem tills de mjuknat innan du tillsätter tomatsås och vitt vin. Detta hjälper till att bygga upp smakdjupet i såsen.
- Överkoka inte musslorna: Musslorna kokar snabbt och ska tas bort från värmen så fort de öppnar sig. Överkokta musslor kan bli sega och gummiaktiga.
- Servera med knaprigt bröd: Servera chorizomusslorna med knaprigt bröd för att suga upp den smakrika såsen. Det är också en bra idé att tillhandahålla en tom skål för de kasserade skalen.
Andra fantastiska recept
- Red Hummer Cheddar Bay kex
- Tater Tot gryta
- Rökt nötkött revben
- Fjäril fyllda fläskkotletter
- Rökta räkor köttbullar
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Chorizo musslor
Innehållsförteckning
Chorizo med tomater och ris
- 2 matsked smör (delat, 2 1 msk portioner)
- 2 kryddnejlika vitlök (mald)
- 1 ½ koppar Arborio ris
- 2 koppar kycklingbuljong
- 1 matsked fänkålsfrön
- 10 oz fläskkorizo (mjuk chorizo, vi använde Cacique-märket)
- 14.5 oz eldrostade tärnade tomater (töm inte bort överflödig vätska)
- juice från tillagning av musslor
Instruktioner
Chorizo med tomater och ris
- I en stor stekpanna eller stekpanna, smält den första 1 msk portion smör på medelvärme, tillsätt sedan finhackad vitlök och koka i 1-2 minuter tills den är lätt gyllene. Tillsätt Arborio-riset och koka ytterligare 1-2 minuter.
- Värm kycklingbuljongen i en medelstor kastrull, på medelvärme. Lägg först en ½ kopp till Arborio-riset och vitlök i stekpannan. Koka i 2-3 minuter och låt riset absorbera den första buljongen innan du tillsätter den mjuka fläskkorizo och de eldrostade tomaterna.
- Koka chorizo medan pannan är ganska torr i 2-3 minuter innan du tillsätter mer buljong i slev tills all buljong har tillsatts och riset är lite buljong (till skillnad från risotto som Arborioriset används ofta). När Arborio har fått en fin al dente-struktur, tillsätt den sista matskeden smör och vätskan från kokningen av musslorna.
Musslor
- I en separat medium stekpanna eller stekpanna, smält 1 msk smör på medelvärme och tillsätt de rengjorda musslorna. Pressa ut saften från 1 citron i pannan, tillsätt dillgräs och låt musslorna koka tills de är öppna (se till att alla sönderdelade musslor redan har kastats, liksom alla som inte öppnas under tillagningen) .
- Servera Chorizo med tomater och ris i skålar, med musslorna delade mellan dina portioner. Servera med en citronkil (eller två). Garnera med ytterligare dillgräs, om så önskas.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer