Ostsås till broccoli kombinerar rik helmjölk, smör och smaksättning med syrlig skarp cheddarost och parmesan! Kombinationen är gudomlig och kan fungera för att få alla grönsakshatare att glatt städa sin tallrik!
Broccoli ostsås recept
Broccoli är gott, men ibland behöver du bara lite tröstmat. Detta överseende ostsås för broccoli blandar cheddar och parmesan med en rik, lökpulverförstärkt smak!
Med tillsats av krämig helmjölk och smör, det går inte att motstå att sätta denna ostsås för broccoli på allt i sikte. Och varför inte?
En smakrik, superkrämig ostliknande sås som dina barn kommer att älska!
Hoppa till:
Så mycket som vi älskar våra barn, det går inte att förneka att det ibland kan vara en utmaning att få dem att äta sina grönsaker. Skäm bort dem också! När de behöver ett incitament, piska bara ihop det här receptet.
Det bara tar 15 minuter och en kastrull för att höja lite basbroccoli, vare sig den är ångad eller rostad broccoli, till något spektakulärt.
❤️ Varför det här receptet fungerar!
Barnvänlig! Täck grönsaker med denna sås och din barn slukar dem gärna!
Enkla steg! Det är bara några grundläggande steg att kombinera såsen och smälta osten för att göra denna perfekt ostliknande sås!
Det är mångsidigt! Sätta på den bakad potatis, nachos, sparris, eller i stort sett vilken grönsak du vill ge smak!
🥘 Ingredienser till ostsås
Dessa är snygga vanliga ingredienser du förmodligen redan har. Ta smöret, mjölken och osten från ditt kylskåp och sedan resten från dina torrvaror!
- Smör - Saltat eller osaltat är bra, men kom ihåg att minska det tillsatta saltet om du börjar med saltat smör.
- Mjöl för alla ändamål - Mjöl är ett skafferi häftklammer alltså ett bra förtjockningsmedel för såser.
- Helmjölk – Det extra fettet i helmjölk gör det här oh-så-krämig ost den perfekta konsistensen.
- Cheddar Cheese - Sharp cheddar är min favorit, men allt kommer att fungera!
- Parmesanost - Lägga till en starkare, salt ost ger en smakrik punch!
- Lökpulver - Lökpulver förhöjer alla smaker det kombineras med för en underbar smak.
- Salt peppar - Som alltid, lägg till detta par kryddor att smaka.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
📖 Variationer
Jag älskar det här receptet som det är, men om du tycker att du gör det mycket och vill lägga till lite variation, byt ut osten! Asiago, Romano eller annan hårdost kan lätt ersätta parmesan. En av mina favoritostar är en italiensk Pecorino Romano. Och det finns många typer av cheddar att välja mellan.
Om du är in kryddiga ostsåser, prova en med jalapeños eller habaneros i det. Eller kanske en knäckt pepparkorn, vitlök-ört eller rökig baconcheddar. Bli tokig!
Ett annat sätt att ändra upp smakerna är med tillägg. Prova lite gul senap eller lökpuré för att förhöja ostsmaken. Eller tillsätt lite cayennepeppar eller färskhackad vitlök.
Kanske strö bitar av bacon på toppen av din slutgiltiga skapelse. Om du inte lagar mat för barn, prova en matsked eller två vitt vin!
🔪 Hur man gör ostsås för broccoli
Att göra detta recept är lätt som en plätt. Dra ut a kastrull och en visp, och du är redo att gå!
- Till att börja, smält smöret. Tillsätt 2 msk smör i en medelstor kastrull och smält den på medelvärme.
- Gör sedan en roux. Skaka i 2 matskedar universalmjöl och vispa ihop det. Detta kallas en roux. Det kommer att vara tjock och klistrig tills vi tillsätter mjölken. Rör om i en minut och låt det koka, detta tar bort mjölsmaken från din rouxbas.
- Tillsätt mjölken gradvis. Häll 1 dl helmjölk i kastrullen lite i taget och blanda ordentligt. Vispa kontinuerligt tills all mjölk har tillsatts. Den ska vara klumpfri.
- Sänk värmen och tillsätt övriga ingredienser. Sänk värmen till låg (eller ta bort från värmen helt) och rör ner 1 ¼ kopp riven cheddarost, ½ kopp riven parmesanost och ¼ tsk lökpulver.
- Smält osten. Fortsätt koka på låg värme, vispa ofta, tills osten är helt smält. Tillsätt salt och peppar efter smak, om så önskas.
- Tjäna. Häll detta sås över broccoli för en fantastisk – och rejäl – tillbehör.
Ostsås för broccoli är fantastiskt på min superlätt broccoli! Prova också på andra grönsaker som blomkål eller överbliven kalkon, eller använd den som dippsås till frites or flis. . Enjoy! Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Glöm inte att tillsätta lite salt. Ibland försöker folk undvika att använda extra salt, men att lägga till lite till detta recept kommer verkligen att förstärka ostens rikedom. Jag gillar också verkligen ett stänk flingigt havssalt ovanpå för att avsluta det.
- Var försiktig med din ost! För bästa resultat med osten, bringa den till rumstemperatur innan du lägger till den i pannan. Riv den och lägg den i mjölkblandningen på lägsta möjliga värme för att minimera dina chanser att överkoka eller orsaka separation.
- Hoppa inte över helmjölken. Helmjölk innehåller fett. Fett är det som gör detta krämig och läcker, så byt inte ut detta mot skum!
🥡 Lagring och uppvärmning
När den har svalnat kan den överblivna hemgjorda ostsåsen läggas i en lufttät behållare och förvaras i kylen i upp till en vecka.
Om den överförs till en lufttät frysbehållare eller fryspåsar i plast med överflödig luft borttagen, kan ostsås vara fryst i upp till 6 månader innan kvaliteten minskar med tiden.
Ostsåsen är används bäst under de första 2-3 månaderna efter frysning. Det kommer dock att förbli säkert att äta efter den tidpunkten - det kommer bara inte att vara lika smakfullt.
Smakämnen bästa sättet att tina fryst sås är genom att låta den stå i kylen över natten. Om du behöver skynda på saker och ting, kör kallt vatten över den förslutna behållaren eller fryspåsen tills den är mjuk.
Uppvärmning av ostsås för broccoli
Häll ostsås i en kastrull och värm på låg för att återvärma till önskad temperatur. Om den är för tjock, tillsätt en matsked helmjölk åt gången tills såsen når önskad konsistens.
❓ Vanliga frågor
Det finns ett par saker som kan orsaka detta problem. Den första är överkokning. Lägger du till tärningar av ost istället för att riva den tar det längre tid att smälta. Under tiden har din mjölk en högre sannolikhet att stelna på grund av överkokning. Så även om det ser ut som att din ost inte smälter, så är den det verkligen mjölken som blivit förstörd och osten har inte räckt till över värmen.
Definitivt! Det bästa sättet att göra detta är att först ta bort kastrullen från värmen. Gör detta omedelbart när du ser att curdling börjar uppstå. Kyl ner den så snabbt som möjligt genom att sänka den i ett isbad eller helt enkelt överföra såsen till en annan panna eller skål.
Blanda i en eller två sked citronsaft, grädde eller vitt vin. Välj en och håll dig till den. Lägger till mer än en av dessa alternativ kommer att påverka smaken negativt. Vispa noggrant för att få bort klumpar.
🥦 Andra fantastiska sidor
- Sauterade gröna bönor
- Rostade rödbetor
- Tillbehör för grönsaker
- Ugn vitlöksbröd
- Curry rostad potatis
- Rostad Okra
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Ostsås för broccoli
Innehållsförteckning
- 2 matsked smör
- 2 matsked allround mjöl
- 1 kopp helmjölk
- 1 ¼ kopp cheddarost (riven)
- ½ kopp parmesanost (riven)
- ¼ tesked lökpulver
- ⅛ tesked vardera, salt & peppar (valfritt, efter smak)
Instruktioner
- Tillsätt smöret i en kastrull på medelvärme och smält.
- Tillsätt mjölet och vispa. (rouxen blir tjock)
- Börja tillsätta mjölken lite i taget och vispa, fortsätt tillsätta mjölken och vispa tills all mjölk är förbrukad och blandningen är slät utan klumpar.
- Sänk värmen till låg och tillsätt lökpulver och ostar.
- Vispa tills all ost smält och ta sedan bort från värmen. (Rör i salt och peppar efter smak, om så önskas)
- Servera genast över broccolin.
Anmärkningar
- Gör 2 koppar ostsås.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Emma Grace Massimi säger
Det här receptet var väldigt användbart och det var jättegott!
Min familj älskade det absolut!
Trish säger
Du har ett bra recept här; Jag gjorde den till bakad potatis och broccoli och alla älskade den. Jag älskar ditt format! Det är användbart att mätvärden erbjuds samt beräkningar för fördubbling och tredubbling. Men det jag älskar mest är att mängden av varje ingrediens ingår i anvisningarna. Jag tycker att det är frustrerande att behöva scrolla fram och tillbaka mellan mängder och vägbeskrivningar. Tack för att du går den extra milen!
Rainee säger
Det här var enkelt och gott. Vi brukar ha broccoli med lrmon och smör. Bestämde mig för att göda den med våra lammkotletter och gräddfilsmos! Smaskigt 😋