Dessa katthuvudskex är enorma, mjuka, kuddiga och läckra; du vill servera dem vid varje måltid! De är lätta att göra utan att behöva skära, rulla eller jäst! Med bara några få ingredienser kommer du att äta ner på dessa verkligt imponerande kex på mindre än 30 minuter!
Servera till frukost med lite honung eller rostade bär. Eller koppla ihop dem med några crockpot kyckling och sås vid middagstid! Njut av!
Hoppa till:
Mina katthuvudskax är fluffiga inuti och krispiga och gyllene utsida och kan kombineras med vilken måltid du vill!
Njut av dem med gelé, honung eller smör till frukost. Eller använd dem för att suga upp lite buljong eller sås vid middagen. Jag skulle inte ens klandra dig om du skär dem på mitten för att göra en smörgås till lunch!
Dessa läckra droppkex är ungefär som imponerande som de kommer. Använd bara händerna för att blanda ihop degen och släpp bollarna i din panna!
Du behöver inget fint för att göra dessa, men alla som provar dem kommer definitivt att bli imponerade!
🥘 Ingredienser
Dessa läckra kex behöver bara 5 ingredienser att göra! Du kanske redan har allt du behöver, men om du inte har det kan du hitta dessa varor i din lokala stormarknad.
- Självhöjande mjöl - 4 koppar självjäsande mjöl, uppmätt med sked- och nivåmetoden.
- Salt - En nypa salt.
- Vegetabiliskt matfett - 3 matskedar rumstempererat grönsaksfett (som Crisco).
- Buttermilk - 1½-1¾ koppar kärnmjölk. Jag skulle rekommendera att börja med 1½ koppar (läggs till gradvis) och se om du behöver den extra ¼ koppen.
- Smör - ¼ kopp smör som har smält. Detta är för att borsta över topparna på kexen när de kommer ut ur ugnen!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Cathead-kex
En av anledningarna till att jag älskar dessa kärnmjölkskax är att det finns ingen knådning, rullning eller skärning nödvändig! Varsågod och få en stor blandningsskål, en 8-tums kakform (eller gjutjärnspanna), och dina måttkoppar börjar!
Detta recept ger 8 kex (men de är otroligt stora!)
- Förvärma. Värm ugnen till 475°F (245 ° C) och smörj en 8-tums kakform (eller så kan du använda en gjutjärnspanna).
- Börja göra degen. Sikta 4 koppar självjäsande mjöl och en nypa salt tillsammans i en stor mixerskål. Gör sedan en brunn i mitten av mjölet och släpp 3 matskedar matfett i mitten. Lägga in bara en skvätt kärnmjölk och använd sedan händerna för att arbeta in matfettet i mjölet tills det är helt införlivat.
- Arbeta degen. Tillsätt gradvis 1½ koppar kärnmjölk, häll bara i ca ¼ kopp åt gången, medan du fortsätter att arbeta degen med händerna. Sluta tillsätta kärnmjölk när du har format en kladdig deg. *Du kan använda allt från 1½ - 1¾ koppar kärnmjölk. Börja med 1½ och se om du behöver mer.
- Gör degbollar. Dela degen i 8 lika stora bollar. Lägg sedan bollarna i den förberedda kakformen (eller gjutjärnspanna), gör en ring runt utsidan och sedan placera den sista bollen i mitten. Använd fingrarna för att försiktigt platta ut degbollarna tills de nuddar.
- Baka. Grädda i ugnen på 475°F (245 ° C) i 15-20 minuter eller tills topparna har blivit en gyllenbrun färg.
- Tjäna. Ta ut kexen från ugnen och pensla ¼ kopp smält smör över toppen. Sedan, servera omedelbart.
💭 Tips och anteckningar
- Om du inte har självjäsande mjöl, du kan använda samma mängd universalmjöl, men tillsätt 4 tsk bakpulver och sikta dem tills de är väl blandade. Använd sedan enligt anvisningarna i receptet.
- Detta recept kan användas var som helst från 1½ till 1¾ koppar kärnmjölk. Se till att du lägger i det i degen gradvis så att du kan se när du har använt tillräckligt.
- Om så önskas kan du borsta det smälta smöret över toppen av degen innan du gräddar dem i ugnen.
🥡 Lagring och uppvärmning
Dessa kex definitivt smakar bäst när de är färska. De kan dock förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar om det behövs.
Uppvärmning
Du kan säkert njuta av dessa kex på rumstemperatur eller värm upp dem. Lägg dina kex på ett galler inuti en bakplåt. Grädda dem i ugnen på 350°F (175 ° C) i cirka 5 minuter.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Låt oss bara ta upp elefanten i rummet: det finns inga katter eller havskatter inblandade i dessa kex. De har fått sitt namn för att de sägs vara stora som ett katthuvud (vilket är sant!)
Kärnmjölksbiten är definitivt det som ger dessa kex sin distinkta smak. Men om du inte har någon kärnmjölk kan du det enkelt göra din egen (som jag rekommenderar framför att helt enkelt använda vanlig mjölk som ersättning). Blanda bara samman 1¾ koppar rumstempererad helmjölk med 1¾ matskedar vinäger (eller citronsaft) och låt kombinationen sitta i 10 minuter innan du använder den.
Även om det är ganska tydligt att katthuvudskax kommer från söder, vet ingen riktigt hur de kom till! Dessa kex är bara en autentisk och traditionellt recept som har gått i arv genom generationerna. De är gjorda så enorma eftersom de inte är avsedda att vara en godbit eller ett mellanmål utan en del av själva huvudrätten!
🥐 Fler enkla brödrecept
- Smörört Rhodesrullar – Klassiska middagsrullar som är smöriga och goda!
- Gräddfil majsbröd – Gräddfil är den hemliga ingrediensen i detta hemgjorda majsbröd!
- 3-ingrediens droppe kex - Enkla och lättsamma kex som kan vispas upp i ett nafs!
- Irländsk läskbröd - Ett 4-ingrediens kärnmjölksbröd som inte behöver någon jäst!
- Blåbärmuffinsbröd – En söt brödlimpa som smakar precis som blåbärsmuffins!
- Bananbröd – Se till att spara dina mogna bananer till ett otroligt gott bananbröd!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Katthuvudkex
Innehållsförteckning
- 4 koppar självupptagande mjöl
- 1 nypa salt
- 3 matsked vegetabiliskt matfett (rumstemperatur, eller mer efter behov)
- 1½ koppar kärnmjölk (eller fler, efter behov)
- ¼ kopp smör (smält, för att borsta över toppen av kexen)
Instruktioner
- Värm ugnen till 475°F (245 ° C) och smörj en 8-tums kakform (eller så kan du använda en gjutjärnspanna).
- Sikta ihop det självjäsande mjölet och saltet i en stor mixerskål. Gör sedan en brunn i mitten av mjölet och släpp ner matfettet i mitten. Tillsätt bara en skvätt kärnmjölk och använd sedan händerna för att arbeta in matfettet i mjölet.
- Lägg gradvis i kärnmjölken, häll bara i cirka ¼ kopp i taget, medan du fortsätter att arbeta degen med händerna. Sluta tillsätta kärnmjölk när du har format en kladdig deg. *Du kan använda allt från 1½ - 1¾ koppar kärnmjölk. Börja med 1½ och se om du behöver mer.
- Dela degen i 8 lika stora bollar. Lägg sedan bollarna i den förberedda kakformen (eller gjutjärnspanna), gör en ring runt utsidan och placera sedan den sista bollen i mitten. Använd fingrarna för att försiktigt platta ut degbollarna tills de nuddar.
- Grädda i ugnen på 475°F (245 ° C) i 15-20 minuter, eller tills topparna har fått en gyllenbrun färg.
- Ta ut kexen från ugnen och pensla det smälta smöret ovanpå. Servera sedan omedelbart.
Anmärkningar
- Om du inte har självjäsande mjöl kan du använda samma mängd universalmjöl, men lägg i 4 jämna teskedar bakpulver och sikta ihop dem tills de är väl blandade. Använd sedan enligt anvisningarna i receptet.
- Detta recept kan användas allt från 1½ - 1¾ koppar kärnmjölk. Se till att du lägger i det i degen gradvis så att du kan se när du har använt tillräckligt.
- Om så önskas kan du pensla det smälta smöret över toppen av degen innan du gräddar dem i ugnen.
- Att lagra: Dessa kex smakar definitivt bäst när de är färska. De kan dock förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar om det behövs.
- För att värma upp: Placera dina kex på ett galler inuti ett bakplåtspapper. Grädda dem i ugnen på 350 grader° F (175 ° C) i cirka 5 minuter.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Beth säger
Väldigt lätt att göra och jag tipsar om att servera med honung, mums!