Denna stekt nötkött är så otroligt smakrik och mör att den är perfekt för tacos, fajitas, burritos, eller bara njuta av den själv! En läcker, oljebaserad marinad skapar en citrusig och extra mör bit nötkött som sedan förkolas till perfektion på en het grill. Den här rätten är sprängfylld av den klassiska, autentiska mexikanska smaken!
Lätt Carne Asada
Carne asada är en extremt populär grillat kött som kan användas till en mängd olika måltider! Detta recept kombinerar citrussmakerna av apelsinjuice, citronsaft och limejuice för att skapa den perfekta marinaden!
För att inte tala om, är mitt carne asada-recept löjligt lätt! Marinaden görs genom att helt enkelt hälla ingredienserna i en påse och blanda ihop!
En av de mest smakrika recept på nötkött du kommer någonsin att njuta!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Dessa ingredienser är enkla basingredienser och du har troligen redan majoriteten av dem! Glöm bara inte att hämta lite flankstek från butiken!
- Apelsinjuice - ¾ kopp apelsinjuice.
- Olivolja - ¼ kopp extra jungfruolja.
- Limejuice – ¼ kopp limejuice (eller saften från 2 färska limefrukter).
- Vit vinäger - 3 msk vit vinäger.
- Citron juice - 2 matskedar citronsaft (eller saften från 1 färsk citron).
- Koriander - 1 kopp hackad, färsk koriander.
- Jalapeno – 1 stor, finhackad jalapeno (om så önskas, ta bort fröet för en mildare smak)
- Vitlök - 1 matsked finhackad vitlök.
- Kummin - 1 tesked spiskummin.
- Salt peppar - ½ tsk både salt & peppar
- Plankstek - 2 pund flankstek (eller kjolstek).
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser,
mängder & instruktioner!*
🔪 Hur man gör Carne Asada
Det här receptet är så enkelt, du kommer bara att spendera 20 minuter på att förbereda och laga mat eftersom resten av tiden går åt till att marinera och vila! Allt du behöver är en grill, kniv och skärbräda!
Detta recept gör Servering 6 på cirka ⅓ pund vardera.
Blanda & marinera steken
- Gör marinaden. Tillsätt ¼ kopp limejuice, 2 msk citronsaft, 1 msk finhackad vitlök, ¾ kopp apelsinjuice, 1 kopp koriander, ½ tsk salt & peppar, 1 tsk spiskummin i en Ziploc-påse i gallonstorlek, ¼ kopp olivolja, 1 stor jalapeno och 3 matskedar vit vinäger. Förslut påsen och pressa den försiktigt runt för att kombinera allt.
- Marinera steken. Lägg de 2 punden flankstek i påsen med marinaden och förslut den. Du vill att marinaden ska vara berör alla sidor av biffen. Ställ påsen i kylen i 2 timmar upp till över natten. (*Se anteckningar om marinadtider).
Förvärm, grilla & servera
- Förbered att grilla. Värm din grill till hög värme. Ta bort din flankstek ur påsen och släng all återstående marinad (*se anmärkning om att kassera marinad).
- Grill. Lägg din carne asada på grillen och stek i 7-10 minuter per sida beroende på din önskad färdighet. (Jag lagar vanligtvis i 8 minuter, vänder och kokar i ytterligare 7 minuter).
- Vila och servera. Ta av steken från värmen och lägg den åt sidan på en tallrik, bricka eller skärbräda. Täck köttet löst med folie och låt det vila i 10 minuter. Skiva mot säden för att servera.
Mitt recept på carne asada skulle passa ihop exceptionellt bra med några klassiska mexikanskinspirerade tillbehör. Prova min restaurang-mexikanskt ris och refried svarta bönor! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Brännbehållare, förvaringsbehållare och skålar fungerar även för marinering av kjolbiffen. Se bara till att täcka med marinaden och vänd köttet för att säkerställa en jämn mättnad.
- Minst 30 minuter är önskvärt för alla marinerade köttrecept, även om marinadsmaken inte kommer att ha tillräckligt med chans att genomsyra din kjolbiff under denna tid. Det kommer fortfarande att ge smak.
- 24 timmar är max hur lång tid som du vill marinera kött i en citrus- eller vinägerbaserad marinad. Marinaden kommer att bryta ner köttfibrerna med tiden och du kan få en oönskad konsistens.
- Både kjol- och flankbiffar är relativt tunna. Nyckeln till att få en robust röding på utsidan samtidigt som den behåller ett saftigt rosa centrum är att tillaga steken snabbt över en väldigt HET grill.
- Med tunnare biffar som dessa, när båda sidor har en tillfredsställande röding, görs centreringen vanligtvis också. Spela inte gissningsleken, använd en kötttermometer för att kontrollera mitten. Du siktar på 130°-140°F (55 ° -60 ° C) för medium-rare.
- Återanvänd aldrig marinad som har kommit i kontakt med rått kött. Den kan vara full av skadliga bakterier och bör slängas efter att köttet tagits bort.
🥡Lagring & Återuppvärmning
Lägg överbliven carne asada i en grund, lufttät behållare och ställ i kylen upp till 3 dagar.
För att frysa, slå in steken tätt i folie eller plastfolie och lägg den i en kraftig fryspåse. Frys in för upp till 3 månader och tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
Återuppvärmning av Carne Asada
Värm ugnen till 250°F (120 ° C) och låt din överblivna carne asada komma till rumstemperatur. Lägg ett galler på en kantad bakplåt.
Lägg carne asada på plåten och baka i mitten i mittstället tills den inre temperaturen når 110°F (43 ° C). *Ca 30 minuter beroende på din bifftjocklek.
För bästa resultat, ge resterna en snabbt bränna i en superhet panna till slut.
❓ Vad är Carne Asada?
Carne asada syftar på nötkött som har varit marinerad och sedan grillad. Den är också traditionellt skivad i tunna strimlor för servering.
❓ Vilket kött är bäst för Carne Asada?
Kjolstek eller flankstek är den bästa köttbiten för carne asada eftersom de ger den rikaste biffiga smaken jämfört med andra köttstycken! Dessa nedskärningar har stora mängder muskelfibrer, vilket gör att de blir tuffare.
Låt köttet marinera bryter ner dessa fibrer, vilket gör att steken blir mycket mörare!
❓ Är Carne Asada kryddig?
Carne asada kan vara lika kryddig (eller mild) som du vill att det ska vara! Köttet i sig är inte kryddigt - faktiskt, all värme skulle komma från marinaden.
Om du vill att din carne asada ska vara på den kryddigare sidan, ta inte bort fröna från jalapenon som används i marinaden. Å andra sidan, om du vill att ditt kött ska vara mildare, ta bort fröna eller utelämna jalapenon helt!
😋 Fler goda grillade recept!
- Grillad havsabborre
- Lammkotletter
- Cowboy Ribeye Steak
- Marinerade grillade fläskkotletter
- Grillad kolja
- Cracker Barrel Grillad Kyckling Anbud
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Grillat kött
Innehållsförteckning
- ¾ kopp apelsinjuice
- ¼ kopp olivolja (kallpressad)
- ¼ kopp limejuice (saft från 2 färska limefrukter)
- 3 matsked vit vinäger
- 2 matsked citronsaft (saft från 1 färsk citron)
- 1 kopp färsk koriander (hackad)
- 1 Large Jalapeno (malet, frön borttagna för mildare smak om så önskas)
- 1 matsked vitlök (malet eller krossad)
- 1 tesked kummin
- ½ tesked vardera, salt & peppar
- 2 lbs plankstek (eller kjolstek, flap, hanger steak eller London broil)
Instruktioner
- Håll upp en gallonstor Ziploc-påse och häll i limejuice, citronsaft, hackad eller pressad vitlök, apelsinjuice, färsk hackad koriander, salt, peppar, spiskummin, extra virgin olivolja, tärnad jalapeno och vinäger. Förslut påsen och pressa den försiktigt runt för att kombinera allt.
- Lägg steken i påsen med marinadens ingredienser och förslut den ordentligt. Du vill att marinaden ska röra vid alla delar av biffen, så kläm på påsen för att breda ut den efter behov. Kyl i minst 2 timmar upp till över natten. *Se anteckningar om marinadtider.
- När du är redo att laga mat, värm din grill till hög värme. Under tiden tar du bort din flankstek från påsen och kasserar eventuell kvarvarande marinad.
- Lägg din carne asada på grillen och tillaga i 7-10 minuter per sida beroende på önskad tillagning. *Jag lagar vanligtvis i 8 minuter, vänder och kokar i ytterligare 7 minuter.
- När steken är klar, ta bort den från värmen och ställ den åt sidan på en bricka, tallrik eller skärbräda. Tält en bit folie löst över toppen och låt den vila i 10 minuter. Skiva mot säden vid servering.
Anmärkningar
- Saltbehållare, förvaringsbehållare och skålar fungerar också för att marinera kjolstek. Se bara till att täcka med marinaden och vänd för att säkerställa jämn mättnad.
- Minst 30 minuter är önskvärt för alla marinerade köttrecept, även om marinadsmaken inte kommer att ha tillräckligt med chans att genomsyra din kjolbiff under denna tid. Det kommer fortfarande att ge smak.
- 24 timmar är den maximala tid som du vill marinera kött i en citrus- eller vinägerbaserad marinad. Marinaden kommer att bryta ner köttfibrerna med tiden och du kan få en oönskad konsistens.
- Både kjol- och flankbiffar är relativt tunna. Nyckeln till att få en robust röding på utsidan samtidigt som den behåller ett saftigt rosa centrum är att tillaga steken snabbt över en väldigt HET grill.
- Med tunnare biffar som dessa, när båda sidorna har en tillfredsställande röding, är centreringen oftast gjord också. Spela inte gissningsleken, använd en kötttermometer för att kontrollera mitten. Du siktar på 130°-140°F för medium-rare.
- Återanvänd aldrig marinad som har kommit i kontakt med rått kött. Den kan vara full av skadliga bakterier och bör slängas efter att köttet tagits bort.
- Förvara: Lägg överbliven carne asada i en grund, lufttät behållare och ställ i kylen i upp till 3 dagar.
- För att frysa: Slå in steken tätt i folie eller plastfolie och lägg den i en kraftig fryspåse. Frys in i upp till 3 månader och tina i kylen över natten innan du värms upp igen.
- För att återuppvärma: Värm ugnen till 250 grader°F (120°C) och låt din överblivna carne asada komma till rumstemperatur. Lägg ett galler på en kantad bakplåt. Lägg carne asada ovanpå och grädda i mitten av mitten av gallret tills innertemperaturen når 110 grader°F (43°C) (ca 30 minuter beroende på din bifftjocklek). För bästa resultat, ge resterna en snabb bryn i en superhet panna till slut.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer