Ska jag lägga smör under huden på kalkon när du förbereder den för en perfekt läcker Thanksgiving-middag? Det här inlägget kommer att visa dig alla anledningar till att smörja din fågel är en bra idé. Dessutom kommer jag till och med att gå igenom hur du enkelt stoppar smöret under kalkonskinnet!
Smöra under din kalkonhud
När du förbereder en kalkon för Thanksgiving (eller vilket tillfälle som helst), vill vi alla att den ska vara fuktig, saftig och smakrik med underbart krispig hud! Självklart finns det en mängd olika tips och tricks för att göra en smakrik kalkon.
I den här artikeln kommer jag att svara på den populära frågan om huruvida du ska lägga smör under huden på din kalkon eller inte. Spoiler varning, svaret är ja!
Hoppa till:
Oavsett om du är proffs på att arrangera Thanksgiving-middag och fester eller prova det för första gången i år, kommer du säkerligen att hitta min ultimata guiden för att planera Thanksgiving en hjälp! Glöm inte att tin säkert din semesterkalkon tidigt också!
Vad gör smör
Att lägga till smör under huden på din kalkon är ett bra sätt att tillföra lite extra fukt och minska sannolikheten för att köttet torkar ut medan det tillagas. Som en extra bonus lägger den till en rik och läcker smak!
Ska jag smöra under huden på mitt kalkon
Eftersom kalkon är ett magert protein är det lättare att överkoka eller torka ut på grund av den lägre fetthalten. Ingen vill äta torr kalkon.
Även om du fortfarande kan få en läcker fågel utan att använda smör, rekommenderar jag starkt att du lägger till den! Det kommer att hjälpa till att lägga till fukt och smak till köttet under stekningsprocessen.
Som en extra notering, medan jag rekommenderar använda smör under huden av din kalkon skulle jag välja att använda olja på utsidan av huden. Smör kan göra att huden brunnar ojämnt, så att gnida ner kalkonens utsida med olivolja kommer att ge ett bättre resultat.
Kan jag smörja Turkiet i förväg
För lite extra bekvämlighet kan du enkelt smörja din kalkon natten före du måste laga det! Faktum är att många tror att om man låter smöret sitta under huden över natten hjälper det att absorberas i köttet och ge ännu mer smak!
Bästa sortens smör att använda
Naturligtvis kan du använda vanligt saltat eller osaltat smör till din kalkon. Dessutom kan du göra en läcker smörblandning för lite extra smak!
För en kryddigt örtsmör, blanda ihop 1 kopp rumstempererat smör, 3 matskedar finhackad vitlök, 1½ msk rosmarin, 1½ msk timjan, ½ tsk salvia, 1½ tsk salt och ½ tsk peppar.
Hur man smörer under kalkonhud
Först vill du lossa försiktigt huden av kalkonen. Börja vid nacken och skjut försiktigt in fingrarna under huden på bröstområdet, var noga med att inte slita sönder huden. Sedan kan du upprepa samma process över fågelns båda ben.
Det är mycket viktigt att smöret du använder är mjukt. Skopa upp lite smör med fingrarna och gnugga det sedan under kalkonens lösta skal. Vanligtvis använder du cirka 1 stav smör.
Nu vet du fördelarna med att lägga smör under huden på din kalkon! Lämna en kommentar nedan och låt mig veta om du gillar att förbereda din kalkon med smör!
📖 Användbara matlagningsguider
- Hur man fryser fyllning – Om du vill förbereda din fyllning i förväg eller spara lite rester till senare, se till att du förvarar den ordentligt i frysen!
- Tillsätt ägg till potatismos - Lär dig mer om detta intressanta matlagningshack för lite extra rik och krämig potatismos!
- Bästa riset till risotto - Se till att du väljer rätt sorts ris till en krämig risotto!
- Yukon Gold vs Gold vs Yellow Potatis – Ta en titt på skillnaderna och likheterna mellan dessa potatissorter!
- Hur man säkert tina ett kalkon - Se till att du tar ut din kalkon ur frysen i tid till Thanksgiving!
- Den ultimata guiden till att laga lamm - Ta reda på alla de bästa tipsen och tricken för att göra läckra lammrätter!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Butter Under The Skin Of Turkey: Thanksgiving Roasted Turkey (+Tips & Tricks)
Innehållsförteckning
- 16 lb kalkon (tinade)
- ½ kopp smör (mjukad, i rumstemperatur, uppdelad)
- 1 Medium gul lök (skalad, halverad och delad i fjärdedelar)
- 1 Large citron (tvättad, halverad och kvartad)
- 1 Large apelsin (tvättad, halverad och kvartad)
- 1 huvud vitlök (skalade och krossade kryddnejlika)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- ¼ tesked vitlökspulver
- ¼ tesked timjan
- ½ tesked fjäderfäkryddor (Tillval)
Instruktioner
- 30 minuter innan du börjar, ta bort kalkonen från kylen så att den kan bli rumstemperatur. Det här är också ett bra tillfälle att ta ut smöret så att det kan mjukna.
- Förvärm ugnen till 450 ° F (230 ° C) och placera ett galler eller en plåt i en stor långpanna.
- Ta ut kalkonen från dess förpackning såväl som innehållet i håligheten (hals, krås, hjärta, lever och ibland ett såspaket). Skölj både insidan och utsidan av din kalkon och klappa den sedan torr med hushållspapper.
- Överför den till din ugn och krydda generöst insidan av kalkonen med salt och peppar. Fyll sedan hålet med löken, vitlöksklyftorna, apelsinen och citronen.
- Tillsätt mjukt smör, salt, peppar, vitlökspulver, timjan och valfri fågelkrydda i en liten skål. Blanda tills det är väl blandat.
- Lossa försiktigt skalet på kalkonen med fingertopparna och bred ut hälften av örtsmöret under huden, täck över bröstet och benen.
- Stoppa vingspetsarna under och använd slaktgarn för att hålla ihop benen. Bred ut resterande örtsmör över hela utsidan av kalkonen, inklusive alla sidor.
- Lämna din kalkon utan lock och placera den i den förvärmda ugnen. Sänk sedan temperaturen i ugnen till 350°F (175 ° C) och koka i 13 minuter per pund (utan fyllning) eller 15 minuter per pund (med fyllning).
- Ta ut din kalkon från ugnen och tråckla den med dropparna från pannan var 45:e minut. Håll ugnen stängd medan du tråcklar kalkonen så att temperaturen håller sig jämn.
- Ta ut din kalkon från ugnen när den når 155-160°F (68-71 ° C).
- Överför försiktigt den kokta kalkonen till en skärbräda eller ditt serveringsfat och täck sedan löst med aluminiumfolie. Spara droppen till såsen (om så önskas). Låt din kalkon vila i ca 1 timme innan den skärs och serveras.
Anmärkningar
- Ta en titt på min guide för hur man säkert tina kalkon för lite tips och tricks!
- Om du låter din kalkon komma till rumstemperatur hjälper den att tillaga jämnt och minimerar krympning.
- En outfylld kalkon lagar mat i cirka 13 minuter per pund. Men eftersom håligheten är fylld med apelsiner, citroner, lök och vitlök, kommer det att ta något längre tid att tillaga med cirka 15 minuter per pund.
- Kalkon bör aldrig tillagas vid en temperatur som är lägre än 325°F (163 ° C) på grund av säkerheten.
- Om presentationen av din kalkon inte är avgörande kan du få ett otroligt fuktigt kalkonbröst genom att tillaga fågeln med bröstsidan nedåt.
- Den svåraste platsen att få till att laga mat jämnt med din kalkon är lårleden, för att hjälpa till med detta knyt inte ihop benen, och du kan till och med använda en vass kniv för att skära djupare in i leden. Detta kommer att tillaga din kalkon jämnt, snabbt och perfekt.
- Att förvara: Ta bort köttet från kalkonen och överför det till en lufttät behållare. Förvara den i kylen i upp till 4 dagar.
- Att frysa: Du kan placera ditt kött i fryspåsar med zip-top och frysa dem i upp till 3 månader.
- För att värma upp: Lägg köttet i en ugnsform med lite kycklingbuljong och smör och täck sedan med aluminiumfolie. Grädda i ugnen på 350 grader° F (175 ° C) tills den är helt uppvärmd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer