Panerade fyllda kammusslor

Dessa fantastiska bakade fyllda kammusslor är toppade med en smörig panering av panko, parmesanost, vitlök och citron med en touch av bacon och gräslök för att ta dem till nästa nivå! Kammusslorna är saftiga och ömma under den panerade pålägget som bakas till guldbrunad perfektion!

Dessa lättkakade fyllda kammusslor är fantastiska när de presenteras i skalen!

Vackra fyllda kammusslor, bakade till perfektion i livsmedelssäkra skalskal, är en riktig godbit för min skaldjursälskande familj! Dessa är otroligt lätt att göra och trots den panerade toppningen lyser de ömma och perfekta kammusslorna fortfarande!

Eftersom alla här älskar baconförpackade kammusslor har jag lagt till lite kokt och smulad bacon i paneringen. Det är 100% valfritt men pojken tar det panering på dessa bakade kammusslor till helt ny nivå av fantastiska!!

Hoppa till:

• 🔪 Steg-för-steg-instruktioner
• 🥗 Sidor
• 🥡 Lagring och uppvärmning
• 📋 Recept
• 💬 Kommentarer

Det är verkligen en restaurang värdig aptitretare som jag älskar att servera i kammusslaskal. Receptet är skrivet för monteras i en ugnsform, så klä upp den med de snygga skalen om du har dem.

Välja och förbereda kammusslor är en ganska lätt uppgift, men när du köper frysta kammusslor (som jag gör här i Mellanvästern) att köpa från en betrodd källa är nyckeln! Se min guide för några bra tips om att plocka färska kammusslor och saker att veta när du köper frysta!

Vad är fyllda kammusslor?

Fyllda kammusslor är en utsökt och enkelt sätt att laga dina kammusslor. Du kan använda jumbo-kammusslor eller mindre kammusslor för att göra denna otroligt välsmakande bakade kammusselsrätt!

Min version av bakade fyllda havskammusslor använder tinade, frysta jumbo kammusslor placeras i kammussla skal som är säkra att använda i mikrovågsugn, ugn och grill (även kallad bakskal). Paneringsblandningen tillsättes sedan på toppen av kammusslan och fylls i det återstående utrymmet i bakskalet. Om du skulle använda fjällkammusslor kunde de mindre kammusslorna blandas i paneringen och sedan fyllas i skalen för bakning.

🔪 Steg-för-steg-instruktioner

För att göra dessa panerade kammusslor, värm ugnen till 400ºF (205ºC) samt smörj eller smör en 9 x 13 ugnsform. Jag använder bakskal som har belagts med smält smör på den inre ytan där kammusslan kommer att sitta. Alla mina bakskal placeras på ett bakplåt med pergamentpapper. * Om du vill få dina bakade fyllda kammusslor att se ut som fotot.

Observera att om du använder frysta havskammusslor ska de tinas i kylen över natten. Se till att kammusslor är helt tinade innan du lagar mat, eftersom det säkerställer att de lagar mat snabbt och jämnt!

Kombinera brödsmulor, parmesanost, finhackad vitlök, hackad gräslök, kokt och smulad bacon, en matsked citronsaft, zest och smält smör i en liten till medelstor blandningsskål. Avsätta.

Skölj kammusslorna och överför dem till en pappershandduksfodrad tallrik. Klappa kammusslorna torra med ytterligare pappershanddukar tills de är så torra att ta på som du kan få dem. Ta bort det hårda yttre muskler på sidan, om den är närvarande.

Placera de sköljda och torkade kammusslorna i din ugnsform eller bakning skal. Säsong med salt och peppar, strö sedan panering över dina kammusslor. Om du använder bakskal, placera panering på varje kammussla och fyll försiktigt varje bakskal runt kammusslorna.

Baka vid 400 ºF (205ºC) i 20 minuter, eller tills det är klart men ändå ömt. Ser anteckningar nedan för mer om när kammusslor är helt kokta.

Det bör finnas lite "ge" när du testar för fasthet, men var försiktig med att undvik överkokning kammusslorna som kommer att resultera i sega kammusslor. Servera omedelbart och njut!

Hur man berättar när kammusslor tillagas

Kammusslor har en något tydlig (eller transparent) utseende när rå. När de lagar mat blir de ultravita (eller ogenomskinlig) och super ömt. A korrekt kokt kammussla kommer att ge lite åt det när de pressas, eftersom de inte borde känna sig fasta. Det här är nyckeln, när dina kammusslor känns fasta vid beröring är de sannolikt överkokta.

Vid bakning av kammusslor, bra receptinstruktioner är nyckeln till den perfekta kammusslan. Jag bakar bara mina jumbo-kammusslor vid 400 ºF (205ºC) i 20 minuter eller vid 425ºF (218ºC) i 15 minuter. Panering för dessa fyllda panerade kammusslor ska vara gyllenbrun. * Något mörkare brunning på panering runt bakkantskanterna är helt OK.

Fullkokta kammusslor ska ha en inre temperatur på 145 ºF (63ºC) som läst av en digital kötttermometer för USDA riktlinjer för livsmedelssäkerhet.

🥗 Sidor

Jag brukar servera dessa som en aptitretare eller speciell godis, men de kunde lätt vara en huvudrätt! Om du vill njuta av dessa fantastiska bakade kammusslor som din förrätt, servera dem med några jasminris eller pasta, sauterad zucchini och gul squash, vitlök gröna bönor och / eller en sidosallad.

Du kan också kolla in alla mina bästa sidrätter för kammusslor, plus mer på mina vad man ska servera med kammusslor sida! Njut av!

🥡 Lagring och uppvärmning

Förvara eller frysa kvarvarande kammusslor inom två timmar efter bakning. Lägg oätade kammusslor i en lufttät behållare och förvara i kylskåp i upp till två dagar.

Panerade fyllda kammusslor kan också frysas i en lufttät behållare för upp till tre månader. Låt kammusslorna tina i kylskåpet över natten innan de värms upp i ugnen vid 275ºF (135ºC) i cirka 10 minuter.

* Oavsett om det kyls eller fryser, ska kammusslor svalna helt innan de förvaras.

📋 Recept

Save