Blåbärsmuffinsbröd har all den underbara smaken av en fuktig blåbärsmuffins men i en fluffig och lättskivad brödlimpa! Du kan använda färska eller frysta blåbär; resultatet är hur gott som helst! Om du gillar att ha snabbt bröd till en snabb frukost, kommer detta blåbärsmuffinsbröd säkert att bli en ny favorit!
Tillsätt en klick citronmassa och vanilj glasyr, eller toppa med streusel med brunt socker!
Hoppa till:
Detta är utan tvekan en av de bästa snabba och enkla frukostarna att göra, serverad varm i rejäla skivor med smör som smälter ovanpå. Blåbärsmuffinsbrödsmulan är superfuktig och fluffig med en gyllene krispig skorpa som får dig att vilja ha mer!
Prova några av mina andra underbara snabba bröd som bananbröd och chokladchip banan nötterbröd! Och om du föredrar dina muffins som, ja, muffins, kommer du att älska dessa fuktiga och fluffiga banan blåbärsmuffins!
🥘 Ingredienser
- Mjöl för alla ändamål - 3 koppar universalmjöl eller en mjölersättning för alla ändamål (uppdelat - 2 ¾ koppar och ¼ kopp reserverad för beläggning av bär).
- Socker - 1 ½ koppar strösocker.
- Salt - 1 tesked salt.
- Bakpulver - 1 msk bakpulver eller a bakpulverersättning.
- Vegetabilisk olja - ⅔ kopp vegetabilisk olja eller en ersättning för vegetabilisk olja.
- Mjölk - ⅔ kopp mjölk eller en mjölksubstitut.
- Ägg - 2 stora uppvispade ägg eller motsvarande äggersättning.
- Blåbär - 2 koppar färsk eller fryst (inte tinat) blåbär. Limpan är inte överdrivet söt och har gott om plats att lägga till ännu mer blåbär, om så önskas, för en riktigt blåbärsladdad brödlimpa!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör blåbärsmuffinsbröd
Kan du göra muffins kan du göra muffinsbröd! Du behöver en 9x5 brödform, mätredskap, en blandningsskål, en silikonspatel och en sked för att komma igång.
En limpa blåbärsmuffins blir ungefär 12 skivor. Jag älskar att slå in dem och packa dem i luncher för veckan!
Blanda smeten
Steg 1: Förbered. Förvärm ugnen till 400ºF (205ºC/Gasmärke 6) och smörj en 9x5 brödform med smör eller en non-stick matlagningsspray.
Steg 2: Kombinera torra ingredienser. Kombinera 2 ¾ koppar (344 gram) av universalmjöl (reservera ¼ kopp för att täcka bären), 1 ½ koppar (300 gram) socker, 1 tesked (5.7 gram) salt och 1 matsked (14 gram) av bakpulver i en stor mixerskål och ge det en snabb omrörning för att införliva ingredienserna i mjölet.
Steg 3: Tillsätt flytande ingredienser. Tillsätt ⅔ kopp (157.7 milliliter) vegetabilisk olja, ⅔ kopp (157.7 milliliter) mjölk och de 2 stora uppvispade äggen (140 gram) och rör om precis tillräckligt för att blanda de blöta ingredienserna med mjölblandningen till en klumpig smet.
Steg 4: Belägg bären. Klä 2 koppar (332 gram) av bär i den återstående ¼ koppen (34 gram) av mjöl. Vänd försiktigt ner de mjölbelagda blåbären i smeten med hjälp av en sked, och häll sedan upp smeten i din smorda brödform.
Baka Blåbärsbrödet
Steg 5: Baka. Baka vid 400 ºF (205ºC/Gasmärke 6) för 55 minuter till en timme, eller tills toppen av limpan är gyllenbrun och en insatt kniv kommer ut ren.
Steg 6: Kyl. När du är klar tar du ut blåbärsmuffinslimpan från ugnen. Låt den svalna och ställ in i brödformen i ca 10 minuter innan du överför brödet till ett galler för att kyla klart.
Servera medan du fortfarande något varmt med en klick smör.
💭 Tips och anteckningar
- Förhindrar överbrunning: Om din limpa får färg för snabbt men behöver mer tid att grädda, täck den löst med aluminiumfolie. Detta förhindrar ytterligare bryning samtidigt som brödet tillagas färdigt.
- Söt Crunchy Topping: För en extra söt touch med lite crunch, strö turbinado, rått eller grovt vitt socker över toppen av ditt bröd innan du bakar. Detta tillför en härlig konsistens och en hint av sötma.
- Brunt sockersmulstopping: Överväg att göra en brunt sockersmulstoppning för din limpa. Strö det över brödet innan du gräddar för ett extra lager av smak och konsistens.
- Variationer av bär: Tveka inte att experimentera med olika bär. Prova att använda björnbär, hallon eller en blandning av dina favoritbär för att lägga till variation och nya smaker till ditt bröd.
Förvaring
Du kan förvara ditt muffinsbröd i rumstemperatur upp till 2 DAYS i en lufttät behållare i rumstemperatur, annars håller den en vecka i kylen!
frysning
När ditt bröd har svalnat helt, slå in det i ett tätt lager plastfolie. Du kan frysa in skivor eller limpan hela.
Lägg ditt inslagna bröd i en lufttät behållare eller Ziploc-påse och frys in i 3-4 månader. Låt den tina i rumstemperatur eller i kylen innan servering.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Ja! Du kan använda den här smeten för att göra blåbärsmuffins i en muffinsform. Gräddningstiden blir kortare, närmare 25-30 minuter vid gräddning vid 350°F (175°C/Gasmärke 4). Håll ett öga på dem för att vara säker.
Detta bröd är helt utsökt när det serveras varmt med en generös smörklick. Du kan också prova vanlig eller smaksatt färskost, blåbärssylt, jordgubbscoulis, rostade bär, eller vad du nu brukar bre på din morgonskiva!
Den enda verkliga skillnaden är formen. Detta är en skivningsbar limpa, medan muffins är muffins, men konsistensen och smaken är perfekt. Föreställ dig bara en gigantisk skiva muffins, yum!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Blåbärmuffinsbröd
Innehållsförteckning
- 3 koppar allround mjöl (delad - 2¾ koppar och ¼ kopp reserverade för att täcka bären)
- 1½ koppar socker
- 1 tesked salt
- 1 matsked bakpulver
- ⅔ kopp vegetabilisk olja
- ⅔ kopp mjölk
- 2 Large ägg (slagen)
- 2 koppar blåbär (färska eller frysta)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400 ° F (205°C/Gasmärke 6) och smörj en 9 x 5 limpanna med smör eller non-stick matlagningsspray.
- Kombinera 3 koppar allsidig mjöl (reservera ¼ kopp för att täcka bären), 1½ koppar socker, 1 tesked saltoch 1 matsked bakpulver i en stor mixerskål och rör om snabbt så att ingredienserna blandas med mjölet.
- Lägg till ⅔ kopp vegetabilisk olja, ⅔ kopp mjölk, och den slagen 2 stora ägg och rör om precis så mycket att de våta ingredienserna blandas med mjölblandningen till en klumpig smet.
- Kappa din 2 dl blåbär i den reserverade ¼ koppen allroundmjöl. Vik försiktigt ner de mjölbelagda blåbären i smeten med en sked och häll sedan ner smeten i din smorda brödform.
- Grädda i 400 ° F (205°C/Gasmärke 6) i ungefär en timme, eller tills limpans topp är guldbrun och en insatt kniv kommer ut ren.
- Om din limpa blir för brunad och behöver mer tid för att avsluta bakningen, täck löst med aluminiumfolie för att förhindra ytterligare brunning.
- När du är klar tar du bort blåbärsmuffinsbrödet från ugnen och låter det svalna och läggs i limpannan i cirka 10 minuter innan du överför limpa till ett kylkorg för att avsluta kylningen.
Anmärkningar
-
- Om din limpa blir för brun och behöver mer tid för att grädda klart, täck den löst med aluminiumfolie för att förhindra ytterligare brynning.
- För extra söta muffinsbröd med lite crunch, strö lite turbinado, rått eller grovt vitt socker över toppen av ditt bröd innan du bakar.
- Du kan också göra en brunt sockersmulstoppning och strö det över brödet innan det går in i ugnen.
- Prova hans bröd med andra bär som björnbär och hallon, eller använd en kombination!
- Att förvara: Du kan förvara ditt muffinsbröd i rumstemperatur i upp till 2 dagar i en lufttät behållare i rumstemperatur, eller så håller det sig i en vecka i kylen!
- Att frysa in: När ditt bröd har svalnat helt, slå in det i ett tätt lager plastfolie. Du kan frysa in skivor eller limpan hela. Lägg ditt inslagna bröd i en lufttät behållare eller Ziploc-påse och frys in i 3-4 månader. Låt den tina i rumstemperatur eller i kylen innan servering.
Kostrådgivning
Save
Save
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Nancy säger
Utsökt! Jag var också tvungen att laga längre än vanligt, och limpan var brunare än förväntat, men min man älskade faktiskt den nästan karamelliserade effekten av den yttre "skorpan". Jag ska dock baka den lite lägre och långsammare den här gången och prova med persikor. Det är verkligen ett väldigt fuktigt och smaskigt snabbt bröd!
Claire säger
Jag är inte säker på vad som går fel här - jag har använt en 9x5 Wilton-limpanna, och båda gångerna har jag provat den, den är bränd på utsidan och rå på insidan. Jag täckte med folie sista gången som började vid 50 minuter, men var fortfarande tvungen att hålla den i ugnen i 90 minuter för att den skulle vara ätbar. De tillagade delarna på utsidan är goda och det är lätt att sätta ihop så jag hoppades att det skulle fungera ...
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Claire, ledsen att du har problem med bakningen på denna limpa. Det första jag ber om att lösa den yttre förbränningen är att mörkfärgade limpannor kan göra exakt detta. Aluminiumpannor är bäst för att inte bränna snabba bröd, enligt min erfarenhet. Min limpanna, som din, är en Wilton 9 x 5 limpanna och den är den mörkare metallen. Det finns dock alltid ugn, fuktighet, höjdvariationer till bakning.
Du kan naturligtvis sänka temperaturen och baka tills brödet är klart (jag skulle kontrollera en ugns temperatur på 1 timmar vid 10 timme och 350 minuter). Du är också välkommen att skjuta några bilder till mig med mer information och vi kan besvara detta! angela @ bakeitwithlove .com
Det är ett bra bröd, kan inte vänta på att du ska kunna njuta av det !!
Leona säger
Jag lade till hälften av receptet igen och bakade som muffins i stora muffinsformar. Jag bakade dem vid 350 i 40 minuter, testade vid 30 minuter. De är så fuktiga och läckra. Jag skar sockret i hälften och det var gott om du inte gillar riktigt söta muffins / bröd. Förlåt. Jag kunde inte lägga till bilden här av någon anledning.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det är underbart Leona! Tack så mycket för att du stannade för att dela din framgång med de stora muffinsna !! Tyvärr tillåter inte kommentarerna foton, men vi skulle gärna se dina muffins om du vill dela dem på vår facebook sida!
Anonym säger
Mitt bröd brann på utsidan och var fortfarande smet på insidan. Vilken storlek pannade och var det glas, non stick eller vad?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
För den brödbrödet den dagen använde jag en Wilton non-stick metall 9x5 limpanna. Vilken pannstorlek och typ använde du? När du har sådana problem med dessa snabba bröd kan du sänka temperaturen och baka längre eller dela receptet mellan två mindre limpannor (8x4). Låt mig veta, jag skulle gärna hjälpa!
Mamma Bear D. säger
Jag gjorde detta bröd med (2) 8 x 4 tum aluminiumbröd. Jag började kontrollera dem cirka 45 minuter med en tandpetare och täckte dem löst med folie. Det var efter ytterligare 5-8 minuter och de var klara. Jag tog det i arbete och alla älskade det! Kommer definitivt att göra igen och att använda frysta blåbär fungerade bra.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Så glad att det njöt av alla mammor! Jag älskar också recept som fungerar bra med frusen frukt, vår växtsäsong här är alldeles för kort!
Trish säger
Bara en snabb anteckning; mitt bröd tog 75-80 minuter att baka. Vanligtvis blir min ugn varm, så det här var förvånande. Kanske för att smeten är så tjock?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Trish! Tack för att du delade din erfarenhet, visar bara att bakningstiderna kan variera mycket på grund av ugnsskillnader eller pannstorlek / material. Som alltid, lita på att testa med en kniv. Bara nyfiken på om du var tvungen att täcka överdelen med aluminiumfolie eftersom bakningstiden tog slut så mycket längre? Min max har alltid varit 65 minuter så jag har aldrig behövt förhindra att toppen brunnar för djupt. 🙂
Allison Fly säger
Jag skar sockret i 1/2 och använde kokosolja. Jag tillagade lägre och långsammare än du rekommenderade. Det är verkligen ett bra recept att anpassa. Nästa gång persikor! Tack för att du delar med dig! YUM!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag älskar absolut att laga mat med kokosnötolja! Tack för att du delar din anpassning 🙂
Kimberly säger
Detta bananmuffinsbröd är fantastiskt? Tack för att du delar
Läcker matlagning och bakning säger
Tack för att du stannade in och meddelade oss hur det blev för dig! Glad att du gillade det (jag älskar att skåla mina!) 🙂
Kimberly säger
Jag gjorde brödet, min smet var riktigt tjock, jag packade inte mjölet. Jag hoppas att det var så det var antagligen att vara. ?
Läcker matlagning och bakning säger
Det är verkligen en mycket tjock smet, och jag packar inte mjölet om jag inte noterar det i receptet 🙂
ljung (utsökt inte underbar) säger
Jag har varit på en enorm blåbärspark (yay sommar!), så det låter perfekt för de dagar då jag vill ha blåbärsmuffins men inte känner för att tappa smeten i muffinkoppar (och herregud är det irriterande att tvätta muffinsformar) .
Läcker matlagning och bakning säger
Det är för roligt! Även med cupcake liners är muffinspannan fortfarande en smärta att rengöra. Och jag fick någon att rekommendera att rosta skivorna med blåbärsmuffinsbröd och sedan smörja dem. Det finns på min "att göra" -lista!