Ett av mina favoritrecept om sommaren efterrätt är det här klassiska björnbärsprisreceptet! Det ger minnen från att plocka björnbär från mina hästar - med mycket hjälp från min häst!
Min favorit sommartid björnbärstradition är denna läckra björnbärsskarpa !!
Jag visste alltid att björnbären var mogna när min häst kom in med lila läppar! Om jag lyckades slå Dusty för att få de mogna bärna, skulle jag återvända från betesmarken och skölja bort mina Bounty av björnbär.
Då skulle jag omedelbart toppa dem med denna söta, krispig toppning och baka de bästa björnbärsskivorna!
Jag gillar en 50/50 blandning av havremjölsmulning och björnbär, eftersom smaken är gudomlig när du får en god sked av både bär och skarpa! Så om du vill ha mindre toppning och fler bär antingen öka mängden bär i en större maträtt, eller minska ingredienserna till toppningsdelen med hälften så ska du vara på plats!
Detta recept är väldigt snabbt att sätta ihop, så se till att starta ugnen förvärmning innan du börjar.
Hur man gör Blackberry Crisp
För att börja, förvärm ugnen till 350 ºF (175 ºC) och smör din 9 x 13 ugnsform eller en 1.5 qt gryta.
Damma dina björnbär i sockret och försiktigt rör om för att kombinera. Låt bären sitta i sockret medan du samlar dina ingredienser och gör pålägget.
I en stor blandningsskål kombinerar du allmjölet, rullade snabb havre, farinsocker, smör, kanel och muskot. Skär ditt kalla smör med en bakverk eller genom att använda två knivar och "skära in" den genom att korsa knivarna (min fuskmetod som tonåring!).
När ditt smör har skurits in, överföring bären till din bakform och sprid jämnt för att täcka botten på pannan eller skålen. Täck bären med smör och havre smulning toppning, sprida den jämnt över bär.
Placera björnbäret skarpt i din förvärmda ugn och baka vid 350 ºF (175 ºC) i 40 - 45 minuter eller tills toppningen är gyllenbrun och bären bubblar runt kanterna.
Smakämnen garnering kan verka ojämn och delvis torr tills den är helt klar, och juicen från bären och det smälta smöret har avslutat denna skarpa till perfektion.
Ta ut ur ugnen och låt svalna i cirka 5 minuter innan portion.
Förvara någon Återstående björnbär skarpa i en lufttät behållare och förvara i kylskåp.
Ställ eventuella ytterligare frågor du kan ha i kommentarfältet nedan. Njut av!
📖 Receptkort
Blackberry Crisp
Innehållsförteckning
Blackberry fyllning
- 4½-5 koppar björnbär (färska eller frysta)
- 4 matsked socker
- citronskal (valfritt, limeskal är också utmärkt)
Havregryn Streusel Topping
- 2 koppar allround mjöl
- 2 koppar havregryn
- 1½ koppar ljusbrunt socker (packade)
- 1 tesked kanel
- ½ tesked muskot
- 1½ koppar smör (kall)
Instruktioner
Förvärm & blanda björnbärsfyllning
- Värm ugnen till 350℉ (175 ℃/gasmärke 4), smör sedan en 9x13 panna eller 1.5 liters gryta.
- Tillsätt i en medelstor till stor blandningsskål 4½-5 dl björnbär samt 4 matskedssocker, plus den valfria citronskal eller lime. Rör om försiktigt för att täcka bären.4½-5 dl björnbär, 4 matskedar socker, citronskal
Blanda Havregryn Streusel Topping
- Blanda de torra ingredienserna i en annan mixerskål: 2 koppar allsidig mjöl, 2 dl havregryn, 1½ dl ljust farinsocker, 1 tesked kaneloch ½ tsk muskatnöt. Blanda jämnt fördela ingredienserna.2 koppar allmjöl, 2 koppar havregryn, 1½ koppar ljust farinsocker, 1 tsk kanel, ½ tsk muskatnöt
- Tillsätt kylan 1½ dl smör och använd en konditor för att skära in den tills den når smulor i ärtstorlek.1½ dl smör
Montera & baka
- Tillsätt den sockrade björnbärsblandningen i din förberedda ugnsform, gör ett jämnt lager som täcker botten. Toppa bären med den torra crumble-havregrynstreusel-skorpblandningen.
- Grädda i förvärmd ugn på 350℉ (175 ℃/gasmärke 4) i 40-45 minuter eller tills bären bubblar runt kanterna och toppingen är gyllenbrun.
- Ta ut ur ugnen när den är klar och svalna i 5 minuter innan servering varm.
Utrustning du kan behöva
Video
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Judith Riley säger
Gjorde den här med vilda björnbär som jag plockat dagen innan. Det var jättegott!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
ha! Kul att det gillade!!
Linda Lopez säger
Kan detta göras i förväg?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Du kan göra detta i förväg genom att montera ihop bären och toppingen separat (lägg sedan på toppingen precis innan gräddning). Den lagrar också exceptionellt bra. Om du lämnar den i ugnsformen kan du värma upp hela efterrätten till 350F (175C/Gas Mark 4) tills den är uppvärmd till din belåtenhet. Njut av!
Frotté säger
Jag funderar på att göra detta i 8 oz mason burkar. Har du någonsin gjort det? Om så är fallet, ska jag lämna tillräckligt med utrymme för att lägga till glass eller vispgrädde?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag har inte gjort det här i murarburkar, men om jag gjorde det skulle jag lämna en tums mellanrum överst för bären att bubbla upp till och för att lägga till toppings. Njut av!
Laura äger säger
Utestående!
Trevor säger
Fantastiskt och enkelt blackberry crisp! Perfekt med vaniljglass!!!
Megan Singer säger
Absolut delikat! Jag har gjort det två gånger nu och det är ett recept som jag kommer att använda för alltid! Tack så mycket!!
Meredith A DeVoe säger
Det här var absolut utsökt. Tack!!
Shirley säger
Kan jag använda ett förtjockningsmedel?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja definitivt! Du kan lägga till en matsked majsstärkelse till bären innan du överför dem till en ugnsform. Tack för att du frågar!
Meredith DeVoe säger
Du behöver egentligen inget förtjockningsmedel, eftersom toppingen typ sjunker in i frukten och gör den tjockare.
georgie säger
Den här blackberry crisp är så läcker! Jag tillsatte citronskal och en klick citronsaft till björnbären, tillsammans med en skvätt vaniljextrakt. Jag känner att det verkligen hjälpte till att få fram alla smaker! 🙂
Barbara säger
Jag hoppas att mitt inlägg inte postar. Jag gav detta betyget 2 på grund av att det inte blev knaprigt efter att det svalnat och gräddat det i 50 min. Men när jag väl lade in resterna i kylen blev det fint och knaprigt. Jag tänker fortfarande för mycket smör. smaken var mycket god
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack Barbara, du kan alltid skära ner på smöret, men du riskerar att ha några fläckvis torra fläckar i din topping. 🙂 Tack för att du delar med dig av dina resultat!
juni P. säger
Denna blackberry crisp är definitivt en keeper! Älskade det fullständigt och det gjorde barnbarnen också. Tack för allt arbete du gör.
Nicola säger
Riktigt gott med mycket mindre kalorier än andra recept.
Portobello säger
Jag gjorde det här receptet häromdagen och vi älskade det. Jag lade blandningen i ett par ramekins eftersom jag tog med dem till en väns hus. Jag gjorde resten i en 8x8-panna och insåg efteråt att det skulle vara en 13x9-panna så jag hade massor av pålägg över. Det var lite saftigt på botten av pannan och jag skulle lägga till 1 msk. av majsstärkelse till blandningen för att tjockna upp den när jag gör den igen. (naturligtvis nästa gång i lämplig storlek). Det var supergott.
AS säger
Min man säger 5 stjärnor och jag håller med. Fantastisk!
Joan säger
Älskade receptet! Absolut läcker och inte för söt. Kommer att göra detta för att träffas. Jag använde en påse tinade, frysta björnbär med blåbär och jordgubbar. Jag lade också till en behållare med färska blåbär. Det blev vackert och gott med eller utan glass. Tack för att du delar med dig av detta recept.
Lenore säger
Riktigt smaskigt men jag borde ha slängt bären med ett par msk mjöl med sockret. Björnbärsjuicen var ganska tunn. Det ska jag testa nästa gång....Jag har frysen full med björnbär! Tack för ett bra recept som jag kommer att använda massor av.
Gabrielle säger
Användte färska björnbär från vår gård för att göra detta idag och det var fantastiskt! Jag har alltid fördubblat toppingen från recept tidigare, ditt recept är bara den perfekta mängden bär och toppning.
Anonym säger
Bra recept! Vi älskade det!
Anonym säger
det här är otroligt. Jag gjorde för vår familj 2 gånger nu och det var en hit. Serveras med glass var utsökt
Angela @ Härlig matlagning och bakning säger
Så glad att höra att din familj också älskar det! Den är helt perfekt serverad varm med glass <3