Smakämnen bästa körsbärssorterna för pajer är kända som sura, syrliga eller pajkörsbär - och det är inte de du äter i butiken! Det är viktigt att veta att inte alla körsbärssorter är lika. Jag ska bryta ner exakt vilket körsbär du behöver för att göra den bästa körsbärspajen!
Bästa körsbärssorter för pajer
Om du inte visste så finns det flera sorter av körsbär och de är användbara till olika saker. Faktum är att de körsbär som du älskar att snacka med är faktiskt inte de bästa att baka till en paj!
Jag ska bryta ner skillnaderna mellan de olika typerna av körsbär, samt vilka som blir godast körsbärspajfyllning! Det finns två huvudkategorier som alla körsbär faller in i- söt och syrlig.
Hoppa till:
Söta körsbär
Söta körsbär är vad du tänker på när du föreställer dig att äta några välsmakande, färska körsbär. De är vad du hittar färska i en livsmedelsbutik!
Söta körsbär kan variera från svarta till röda. Generellt gäller att ju mörkare färg desto sötare frukt.
Några populära sorter av söta körsbär inkluderar Bing, Lapins, Chelan och Ranier.
Tartkörsbär
Syrliga körsbär kallas ofta surkörsbär, röda körsbär eller pajkörsbär. Du kommer sannolikt inte att hitta några syrliga körsbär som säljs färska i din lokala stormarknad, eftersom de inte är de bästa för mellanmål.
Om du vill köpa några färska körsbär, måste du gå till en bondemarknad eller plocka körsbär själv. Däremot kommer du att kunna hitta dem på burk eller fryst i butiken.
Populära sorter av surkörsbär inkluderar Montmorency, Morello och Early Richmond.
Söta vs syrliga körsbär
Surkörsbär är det faktiskt ganska surt när de äts ensam. De är bäst när de bakas till en paj eller görs till sylt, gelé, drinkar och dressingar.
Söta varianter är däremot mer lämpade att äta precis som de är!
Självklart kan du baka en paj med hjälp av vilka körsbär du än gillar! Se dock till att du kontrollerar receptet du använder, eftersom söta körsbär och syrliga körsbär behöver olika mängd socker.
Bästa körsbärssorterna för paj
Om du köper lite körsbärspajfyllning på burk i affären gjordes den med hjälp av sura körsbär! Dessa typer av körsbär är de som kommer att ge dig den klassiska smaken av körsbärspaj.
Även om det finns flera sorter av syrliga körsbär, faller de verkligen in i två huvudkategorier- Morello och Amarelle. Morello körsbär är mörkare i färgen medan Amarelle har en mer gultonad hud. Amarelle är den populäraste av de två.
Montmorency är en mängd olika Amarelle-körsbär och utgör faktiskt 95 % av alla surpajkörsbär som säljs i Nordamerika! Uppenbarligen är de den mest populära sorten av en anledning!
Montmorency körsbär
Montmorency-körsbär är överlägset de populäraste surpajkörsbären som finns! De har en klassiker sur-söt smak och är klarröda till färgen.
De skördas i juli, men du kommer inte att kunna hitta några färska om du inte specifikt bor nära ett område där de odlas. Faktum är att dessa körsbär huvudsakligen odlas på små familjegårdar!
Som en extra bonus har det gjorts ett gäng studier på dessa körsbär som visar att de har några ganska stora hälsofördelar! De är höga i fibrer, antioxidanter, kalium och betakaroten.
Allt som allt är körsbär från Montmorency bästa sorten för att göra en perfekt läcker körsbärspaj!
Nu när du vet att du behöver använda sura pajkörsbär för att göra den godaste körsbärspajen, är det dags att börja baka! Lämna en kommentar nedan och låt mig veta din favorittyp av körsbär!
🥯 Fler användbara bakningsguider
- Bästa äpplena för äppelpaj
- Hur man gör boxed cake mix bättre
- Hur man gör vaniljsåspulver
- Bästa chokladen att smälta
- Sötad kondenserad mjölk vs förångad mjölk
- Kakao vs kakao
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Joyce i NM säger
Jag håller med om att den bästa pajen vi gjorde med syrliga körsbär. Jag köpte aldrig fyllningen så jag ska prova den vägen eftersom jag inte har lyckats hitta syrliga körsbär på burk.