Om du behöver en rucolaersättning du har kommit till rätt ställe eftersom jag har listat ett antal bladgrönsaker som kommer att göra jobbet! Många av dessa alternativ kommer att replikera ruccolas peppriga smak samtidigt som de erbjuder samma viktiga vitaminer och näringsämnen! Ta en titt på dessa ruccola-ersättningsmedel och hitta den som fungerar bäst för dig!
Bästa ruccola-ersättningar att använda
Gröna bladgrönsaker innehåller vitaminer och mineraler som kan hjälpa oss alla att leva våra bästa liv. Ruccola, även kallad 'raket', är särskilt bra eftersom den innehåller flera viktiga vitaminer och mineraler: vitamin C, vitamin A, vitamin K, folat, kalcium, kalium, magnesium, fosfor, zink och järn.
En annan underbar sak med ruccola är att det som medlem i den gröna bladgrönsaksklubben finns flera substitut för ruccola som erbjuder både en liknande smak och näringsämnen.
Hoppa till:
- Bästa ruccola-ersättningar att använda
- Vad är ruccola?
- Att välja en ersättare för ruccola
- 1. Spenat
- 2. Vattenkrasse
- 3. Grönkål
- 4. Portulak
- 5. Machete
- 6. Frisee
- 7. Escarole
- 7. Endiv
- 8. Radicchio
- 9. Maskrosgrönsaker
- 10. Rädisgrönt
- 11. Rädisgroddar
- 12. Rödbladssallat
- 13. Kål
- 14. Bok Choi
- Bästa recept med ruccola
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Vad är ruccola?
Medan ruccola är mest förknippat med andra gröna bladgrönsaker som spenat och sallad, är det faktiskt en medlem av kålfamilj. Men när du tittar på de spetsiga och tunna ruccolabladen skulle du inte tänka på kål.
Smaken av ruccola är också ganska annorlunda från andra medlemmar av kålfamiljen. Dessutom dess smak är mer distinkt jämfört med andra vanliga gröna bladrika livsmedel som spenat och sallad.
Ruccola har en bitter smak med lite pepprig punch. Och det är ett välsmakande tillskott till mer än bara sallader!
Att välja en ersättare för ruccola
Många människor tycker inte om den distinkta smaken av ruccola. Därför bitter och pepprig smak är en vanlig anledning till att söka en ersättning. Å andra sidan kanske du älskar den bittra smaken och vill ha en ersättning med liknande egenskaper.
Oavsett om du vill hålla fast vid bitter smak eller hitta något mildare finns det flera substitut att välja mellan. Dessutom är alla dessa substitut enkla att använda. Vilken som helst av dessa kan användas i ett lika 1:1-förhållande för ruccola.
Men beroende på vilken typ av ersättning du använder kan förhållandet 1:1 se annorlunda ut (till exempel kommer hackad kål att vara annorlunda än hackad ruccola). Därför får du gärna modifiera förhållandet efter behov eller önskat.
Varje substitut kommer också att erbjuda sin egen hälsosamma blandning av vitaminer och mineraler!
1. Spenat
Spenat är ett bra val om du letar efter ett substitut som de flesta kommer att uppskatta. Denna mörkgröna bladgrönsak har en mildare smak än ruccola. Därför är det många som hittar det mer välsmakande.
Spenat kan också ätas rå eller kokt, vilket gör det till ett annat bra substitut för ruccola.
Eftersom spenat är en favorit för många är den lätt att hitta i mataffärer. Dessutom är det en du kanske redan har hemma och kan använda som en snabbt och enkelt ersättning.
Medan bladen av spenat är större och rundare än ruccola, detta kommer inte att påverka din maträtt. Bladen kommer att krympa när de tillagas eller så kan du enkelt hacka dem för att lägga till en sallad.
Baby spenat
Om du vill ha ett substitut med löv närmare i storlek till ruccola, välj babyspenat. Babyspenat har samma fördelar som vanlig spenat men med mindre blad.
Använd den på samma sätt som du skulle använda vanlig spenat som rucolaersättning. *Babyspenat kan ofta hittas i en blandning med ruccola som är en perfekt kombination för sallader och mer!
2. Vattenkrasse
Om målet är a mild smak som fortfarande ser ut som ruccola, leta efter vattenkrasse i affären. Denna lilla bladgrönsak har ett mer utseende som ruccola än spenat. Det är dock en medlem av kålfamiljen som ruccola.
Även om vattenkrasse är mildare än ruccola, erbjuder den en härlig ljusa och fräscha smak. Denna smakprofil passar bra med samma mat som ruccola, men utan den peppriga smaken.
3. Grönkål
Bredvid spenat verkar grönkål vara mest populära gröna grönsaker på marknaden dessa dagar. Det här kan ha att göra med fitnessvillet kring att baka grönkålsblad för att göra chips.
Förmågan att tål värmen av bakning är en unik kvalitet av grönkål. Dess blad är ganska robusta, speciellt jämfört med ruccola.
Detta gör grönkål till ett bra substitut för ruccola i soppor, grytor och pastasåser eftersom de inte bara tål värmen utan bibehåller sin form.
Även om grönkål inte smakar som ruccola, har den sin egen distinkt och bitter smak. Om du inte gillar smaken av ruccola kommer du med största sannolikhet inte att gilla smaken av grönkål. Men om du gillar en stark smak, prova grönkål som ersättning.
4. Portulak
Portulak är en mörkgrön grönsak. Men det är det inte lummigt som ruccola. Denna grönsak ser faktiskt mer ut som ett saftigt blad. Den liknar till och med en suckulent när du biter i den, eftersom den har lite av ett saftigt centrum.
Även om detta inte är ett troligt substitut att redan ha till hands, är det ett bra sådant när du letar efter ett smaksubstitut. Portulak har en mycket nära smakprofil till ruccola. Den kan också användas på liknande sätt både rå och tillagad.
5. Machete
En annan mindre vanlig grönsak är maché. Mache kallas ibland för "majssallad." Detta beror helt enkelt på att den hittades växande i majsfält.
Med små platta runda blad ser maché mer ut som spenat än majs. Mache ser inte bara ut som spenat utan har också en liknande mild smak.
Till skillnad från ruccola har mache också en lätt nötig och söt smak. Även om det inte är en exakt matchning för ruccola, kan denna unika grönsak vara ett utmärkt alternativ när du letar efter ett skifte bort från ruccolans bitterhet.
6. Frisee
Ett huvud av frisee ser mycket ut som ett salladshuvud, med några milda skillnader i forma av bladen. Frisee är dock en medlem av cikoriafamiljen snarare än salladsfamiljen.
Medlemmar i cikoriafamiljen har ofta en bitter smak. Frisee har inte bara en bitter smak utan också några peppriga toner.
Därför är det ett underbart substitut för ruccola i sallader. Bladen och smaken kommer att ge en avslutning utseende, konsistens och smak.
7. Escarole
Escarole är en annan grönsak som tillhör cikoriafamiljen. Därför gör den till en annan bra ruccolaersättning med en bitter smakprofil.
Precis som frisee ser escarole ut som ett salladshuvud. Det har dock escarole robustare blad än sallad eller frisé. Detta gör den till ett bra substitut för ruccola i soppor och grytor, samt sallader.
7. Endiv
Om du vill ha en medlem av cikoriafamiljen med lite mer Crunch, överväg att prova endive. Denna grönsak har kraftigare blad än escarole eller frisee, samtidigt som den erbjuder en liknande bitter smak.
Smakämnen bitter smak av endive är ett bra substitut för ruccola i kalla rätter som sallader.
8. Radicchio
Radicchio är ett roligt alternativ du vill ha djärv bitter och pepprig smak av ruccola, plus en djärv färg. En annan medlem av team cikoria, radicchio har en djärv lila nyans.
Dessutom är det mycket robustare än andra substitut som endive eller escarole. Istället för att likna sallad har radicchio en konsistens som är närmare kål. För en rolig och djärv ersättning använd radicchio hackad i sallader eller kokt.
9. Maskrosgrönsaker
Dessa gula "ogräs" ute på din trädgård är faktiskt några av de mest näringstät grönsaker runt omkring. Medan hela maskrosen kan ätas är maskrosgrönt extra bra som ruccolaalternativ.
Maskrosgrönt liknar utseendet på ruccola också den bittra smaken. Även om den inte har samma peppriga toner som ruccola.
Denna bladgrönsak kan också tillagas eller användas rå. Se bara till att du är det inte skörda maskrosgrönt som har besprutats med ogräsmedel.
10. Rädisgrönt
En annan uppsättning greener med en fin pepprig smak är rädisa greener. Det här är rädisans gröna bladiga toppar. Även om vi ofta bara hackar av dessa och slänger dem, kan de också ätas.
Har du ett gäng rädisor i din trädgård eller kylen, helt enkelt skär av de gröna topparna och använd dem som ersättning för ruccola.
11. Rädisgroddar
Medan rädisor är peppriga som ruccola, är rädisor det ganska mild. Dessa mikrogröna ger dock samma mängd vitaminer och mineraler som ruccola erbjuder.
Andra mikrogröna (som broccolibroddar och alfalfagroddar) kan också användas i stället för ruccola. Oavsett om rädisor groddar eller annat mikrogrön, dessa små bladgrönsaker är bäst att använda råa.
12. Rödbladssallat
Romaine, isberg och smörsallat är allt ganska mild i smaken. Därför, även om de erbjuder ett liknande utseende som ruccola, ger de inte mycket smak.
Röd bladsallat har dock en mild bitterhet till det. Den är inte riktigt lika stark som ruccola men ändå ett bra byte om du vill ha en aning bitterhet.
Även om du inte vill lägga till röd sallad till några varma rätter, är det perfekt val för en kall rätt. Speciellt en sallad.
13. Kål
Som nämnts tidigare är ruccola en medlem av kålfamilj. Därför, även om kål och ruccola inte delar liknande egenskaper i utseende och smak, kan du använda kål som ett substitut.
Som en mildare grönsak, kål är ett bra alternativ för den som inte gillar spenat. Kål kan användas i både varma och kalla rätter.
I varma rätter passar det bra till kött i soppor och grytor. I kalla rätter ger hackad kål en härlig crunch.
14. Bok Choi
Bok Choy är också känd som kinesisk sallad. Den är ännu mildare i smaken än vanlig kål och kan användas i samma typer av recept. Därför kan den också användas som ett alternativ till ruccola.
Om du letar efter en mycket mild smak samtidigt som du får fördelarna med en grönsak, prova denna grönsak.
Bästa recept med ruccola
Vi hoppas att den här listan hjälpte dig att hitta den perfekta ruccola-ersättningen! Berätta för oss vad du lagar i kommentarsfältet nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa ruccolaersättning: spenat, vattenkrasse (+fler bra alternativ!)
Innehållsförteckning
- 1 kopp spenat (eller babyspenat)
- 1 kopp vattenkrasse
- 1 kopp grönkål
Instruktioner
- Använd spenat eller babyspenat i en lika 1:1-ranson för att ersätta ruccola i alla recept (varm eller kall).
- Du kan också använda vattenkrasse eller grönkål i en 1:1-ranson för att ersätta ruccola i både varma och kalla recept.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer