Om du befinner dig i behov av en äppelmossersättning när du lagar mat eller bakar, leta inte längre än den här listan med enkla alternativ! Inte bara har vi inkluderat över 12 enkla äppelmossalternativ, men också ett recept för att göra din egen äppelmos hemma!
De bästa äppelmossersättningarna och hur du gör din egen hemma!
Du kan bli förvånad över att upptäcka att ett recept du testar för första gången kräver ett favorit mellanmål från barndomen - äppelmos.
Medan många av oss växte upp med att äta äppelmos som ett enkelt mellanmål, är det också en viktig ingrediens i många recept. Det är ett bra sätt att binda ingredienser i bakverk och tillsätt naturlig sötma till vissa rätter.
Hoppa till:
- Vad är äppelmos?
- Hur man gör hemlagad äppelmos
- De bästa äppelmossersättningarna för bakning
- 1. Mosad banan
- 2. Mosad sötpotatis
- 3. Mosad pumpa
- 4. Mosad avokado
- 5. Yoghurt
- 6. Grekisk yoghurt
- 7. Kärnmjölk
- 8. Silken Tofu
- 9. Kokosmjölk
- 10. Kokosolja
- 11. smör
- 12. Jordnötssmör
- De bästa äppelmossersättningarna för matlagning
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Vad är äppelmos?
Äppelmos är bara kokta äpplen som mosas ihop. Det kan vara så enkelt som bara äpplen (med lite vatten som den kokas i). Beroende på hur många ytterligare smaker som tillsätts genom kryddor och sötningsmedel kan det också vara mer komplext.
En traditionell krydda som läggs till äppelmos är kanel. Andra populära kryddtillsatser inkluderar ingefära, muskotnöt och till och med vaniljextrakt.
Även om äppelmos är naturligt sött är det många som föredrar att göra det lite sötare. Vitt socker, farinsocker, honung och till och med lågkalorisötningsmedel som stevia kan alla användas för att förhöj äpplenas sötma.
Varje märke av äppelmos är lite olika. Se därför till att läsa etiketten när du köper äppelmos för att se vilka tillsatser den kan innehålla. Speciellt om man vill en helt naturlig äppelmos utan tillsatt socker eller kryddor.
Hur man gör hemlagad äppelmos
Om du vanligtvis köper äppelmos från mataffären kanske du inte inser hur enkelt äppelmos är att göra hemma. I själva verket är det förmodligen en av de enklaste sakerna att göra hemma.
Därför, innan du springer ut för att köpa mer äppelmos eller leta efter en ersättning, titta runt i ditt kök. Har du några äpplen?
Har du en näve äpplen är det bästa substitutet att helt enkelt gör din egen äppelmos.
Många äppelmossrecept använder spishällen, men mitt superenkla recept gör processen ännu enklare genom att tillaga äpplena i en crockpot. Du kan bara slänga i dem, lägga till de andra 4 ingredienserna och låt det koka medan du arbetar eller springer ärenden.
Detta crockpot-recept är mitt favoritrecept på äppelmos på grund av dess rika smak som kommer från att äpplen tillagas i farinsocker. Men om du vill ha ett alternativ med låg sockerhalt kan du följa alla anvisningar och använda mindre socker eller utelämna det.
Det är det fina med äppelmos, du kan göra enkla justeringar för att få exakt den smak du vill ha.
Om du inte har en crockpot kan du också göra denna på det mer traditionella sättet med spishällen.
Om att göra din egen äppelmos inte låter som den ersättning du letade efter, oroa dig inte. Det finns över ett dussin andra bra val att använda i bakning och matlagning!
De bästa äppelmossersättningarna för bakning
Äppelmos används i bakning som bindemedel, sötningsmedel eller båda. Det används också ofta som ett substitut för andra ingredienser som ägg och olja eller smör.
När du letar efter den bästa ersättningen för äppelmos i ditt recept, fundera på om du letar efter en ersättning för att binda dina ingredienser, lägga till sötma eller lite av båda. Att känna till syftet med den äppelmos du byter ut hjälper dig att välja det bästa alternativet.
Alla ersättare som listas nedan är utmärkta val för att binda ingredienser. Du kommer att upptäcka att vissa, som mosade frukter och grönsaker, också kommer att lägga till sötma.
Andra alternativ, som yoghurt och kärnmjölk, kommer dock inte att ge äppelmoss sötma. Därför får du gärna smakprov din smet längs vägen och tillsätt (eller utelämna) tillsatt sötningsmedel efter önskemål.
1. Mosad banan
Att ersätta en mosad frukt mot en annan är det enklaste bytet för enkla bakverk som pannkakor, muffins och snabba bröd (som banan- eller zucchinibröd).
Mosade bananer ger en liknande konsistens till äppelmos, samt den naturliga sötman. Beroende på vilken äppelmos du brukar använda kan bananerna vara lika sötma eller lite sötare.
Mosade bananer kan användas på ett enkelt sätt 1:1 utbyte för äppelmos. Alltför mogna bananer fungerar bäst för detta, men vilken banan duger.
2. Mosad sötpotatis
Förutom mosad frukt kan mosade grönsaker också fungera i stället för äppelmos. Sötpotatis är ett särskilt bra alternativ eftersom det är naturligt sötare än andra grönsaker. De stärkelse av potatisen är också bra för att binda ingredienser och lägga till en fin rik konsistens.
Koka bara en sötpotatis, skala den och mosa den med en gaffel. Om du har tid att laga mat sötpotatis i ugnen, får du en rikare och sötare övergripande smak.
Du kan även tillaga den snabbt i mikron.
Använd mosad sötpotatis i en 1:1 utbyte för äppelmos i dina kakor, bröd och kakor.
3. Mosad pumpa
Purerad pumpa har en konsistens som är som äppelmos, vilket gör den till ett bra substitut. Den har också en del av stärkelsen hos en sötpotatis som är bra för bindande ingredienser.
Pumpa har dock en mer distinkt smak än äppelmos och är också mindre söt. Tänk därför på att använda detta som en ersättning kommer att ändra smaken. Men om du älskar pumpa kan detta vara ett utmärkt val!
Använd purerad pumpa i ett 1:1 utbyte för äppelmos i bakverk som du vill lägga till en hint av höstsmak också.
4. Mosad avokado
Mosad avokado är ett bra substitut för när den blandas med andra ingredienser absorberar den de starkare smakerna. Därför är det kommer inte att förändras den övergripande smaken av ditt recept.
Den största skillnaden mellan äppelmos och avokado är fetthalten. Om du inte har något emot att lägga till fett i ditt recept, kommer de hälsosamma fetterna i avokado att lägga till ett rikt inslag av fukt till dina bakverk.
Detta är också ett utmärkt val för dem som letar efter ett alternativ med låg sockerhalt.
Mosa helt enkelt ihop en avokado (eller två) i en skål och mät i en lika 1:1 utbyte för äppelmos.
5. Yoghurt
Yoghurt är ett utmärkt val för att binda ingredienser och tillföra fukt till bakverk. Den saknar sötman i äppelmos; men dess neutrala smak gör det mycket mångsidig.
Medan detta är ett mångsidigt alternativ, det finns några små justeringar du vill göra i ditt recept för att balansera ut de små skillnaderna mellan yoghurt och äppelmos.
Yoghurt ger mer fukt än äppelmos och mindre sötma. Börja därför med att använda ungefär ¾ av den volym som receptet kallar för i äppelmos (¾ kopp för 1 kopp). Om det inte verkar tillräckligt fuktigt, lägg till resten för att göra ett jämnt utbyte 1:1.
6. Grekisk yoghurt
Vanlig grekisk yoghurt kan användas på samma sätt som vanlig yoghurt används. Grekisk yoghurt är dock tjockare än vanlig yoghurt. Beroende på recept kan detta göra smeten lite tjockare (vilket kommer att leda till en tätare slutprodukt).
Om smeten är för tjock kan du lägga till lite extra vätska (till och med bara vatten) för att uppnå önskad konsistens på receptet.
7. Kärnmjölk
Kärnmjölk är en fermenterad mejeriprodukt som är tjockare än vanlig mjölk. Den har en underbar syrlig smak som är som yoghurt när den används i bakning (om du inte älskar den där tanginess men bäst att undvika detta alternativ).
Som yoghurt, kärnmjölk också tillför mycket fukt till ditt recept. Detta är bra för att skapa en läcker och fuktig tårta eller cupcakes. Du måste dock ha den extra vätskan i åtanke när du använder den istället för äppelmos.
Om du använder ett 1:1 utbyte av kärnmjölk mot äppelmos, utelämna några av de andra våta ingredienserna (mjölk eller vatten). Ett annat alternativ är till att börja med halva mängden kärnmjölk istället för äppelmos (½ kopp kärnmjölk för 1 kopp äppelmos). Sedan kan du sakta tillsätta mer kärnmjölk tills du når önskad konsistens.
8. Silken Tofu
Silken tofu är ett utmärkt val för dem som vill ha en ersättning det vill säga mjölkfri men har också mindre socker än frukt.
Tofu har mycket fukt men är det också tätare än andra substitut. Därför fungerar den bäst till snabba bröd och muffins, samt pannkakor och våfflor.
Även om du vill ha lite fukt, vill du inte ha allt vatten i tofun! Innan du lägger till ditt recept, tryck till tofun med en handduk för att ta bort det mesta av vattnet. Lägg den sedan i en skål och mosa den.
Använd den mosade tofun i en 1:1 utbyte för äppelmos. När vattnet väl har tagits bort kan du upptäcka att tofun gör din deg eller smet för torr. Tillsätt eventuellt lite extra vätska för att jämna ut konsistensen innan gräddningen.
9. Kokosmjölk
Kokosmjölk är ett annat bra veganskt alternativ lågt i socker. Med så många kokosmjölksalternativ på marknaden idag är det viktigt att klargöra att det bästa valet för en äppelmossersättning är kokosmjölk på burk.
Konserverad kokosmjölk är tjockare och har det tillsatta fettet som ger en fin rikedom det är som mosad avokado. Lätt kokosmjölk (den som säljs i kartonger) är mycket tunnare och gjord med vatten; därför kommer det inte att fungera lika bra.
Konsistensen av konserverad kokosmjölk kommer att fungera i en 1:1 utbyte för äppelmos i de flesta bakverk. Var medveten om att kokosmjölk ger en hint av kokossmak. Detta kan vara ett utsökt tillägg till många recept men kanske inte fungerar för alla.
10. Kokosolja
Medan äppelmos är en fettfri ingrediens, används konsistensen av den ofta som en ersättning för fett i bakning att binda ingredienser. Därför kan du ersätta ett annat fett istället för äppelmos.
Om ditt mål inte är en bakad godbit med låg fetthalt eller fettfri, pröva sedan kokosolja istället för äppelmos. Detta är ett bra veganskt alternativ som kommer att lägga till ett trevligt tillskott av fukt och rikedom. Men precis som kokosmjölk, det kommer att lägga till en hint av kokossmak.
Kokosolja kan användas i en 1:1 utbyte för äppelmos i vilket bakrecept som helst. Det är bäst att smälta kokosoljan först och sedan mäta den för att få rätt volym.
11. smör
Äppelmos används ofta som en fettsnål ersättning för smör i bakning. Därför kan du också använd smör som ersättning för äppelmos.
Att använda smör ger dig traditionellt smakande bakverk med en rik smörig smak. Perfekt för alla dina favoritbakade varor – från efterrätt till frukost.
Smör kan användas i ett 1:1 utbyte mot äppelmos. Du får bäst resultat genom att mäta upp smöret i rumstemperatur (inte smält).
12. Jordnötssmör
Jordnötssmör ger en liknande konsistens som äppelmos men är lite tyngre. Därför kommer det att resultera i en tätare slutprodukt. Jordnötssmör har också en stark smak som kommer igenom.
Fördelen med att använda jordnötssmör som ersättning är dock att det har en hög fetthalt som gör det ge dig ett fint, rikt och dekadent föremål.
Om du vill bli kreativ med att utforska några smaker av jordnötssmör i dina favoritbakade varor, ge jordnötssmör ett försök. Använd den i en enkelt 1:1 utbyte för äppelmos.
De bästa äppelmossersättningarna för matlagning
Medan äppelmos används mest i bakning, vissa salta recept kräver det också. Dessa recept är vanligtvis rika och salta såser.
Många av samma substitut används för bakning kan också användas för matlagning. Här är de bästa att använda som ersättning för äppelmos i dina salta rätter.
- Yoghurt (vanlig eller grekisk) (För att förhindra att yoghurten stelnar, tillsätt detta kl änden av tillagningsprocessen - när du har tagit kastrullen från värmen)
- Buttermilk
- Silken Tofu
- Smör
- Kokosolja
- Kokosmjölk
- Peanut Butter
Alla dessa kan användas i 1:1 ersättning för äppelmos i matlagning. Samma påminnelser gäller dock för bakning när det kommer till tillsatt fukt och smak.
Om du är orolig för att ha för mycket fukt i din sås eller göra den för tunn, börja då med mindre än ett jämnt utbyte. Du kan alltid sakta lägg till mer efter behov.
Som med vilken ersättning som helst kommer den att ändra den övergripande smakprofilen och konsistensen av en maträtt något. Så, om du har ett recept som hänger på en stark äppelsmak (som äppelchutney) ge den hemgjorda äppelmosen ett försök först!
Oavsett om du piska ihop lite dekadenta bakverk eller lagar en härlig middag, hoppas vi att vi har hjälpt dig att hitta en ersättning för äppelmos som fungerar! Låt oss veta vad du lagar i kommentarerna nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Äppelmossersättning: Crock Pot Äppelmos (+fler bra alternativ!)
Innehållsförteckning
- 6 lbs äpplen (ungefär 12 kärnor äpple - skalning valfritt - skivad eller bitad)
- ⅔ kopp farinsocker
- 2 Hela kanelstänger
- 1 kopp vatten
- 2 matsked citronsaft (eller skal och saft av 1 citron)
Instruktioner
- Tvätta, skala och kärna dina äpplen. Skiv äpplen i bitar eller bitar, på något sätt fungerar så länge bitarna är relativt enhetliga. * Peeling är valfritt!
- Tillsätt äpplen, farinsocker, kanelstänger, vatten och citronsaft plus den valfria citronskal i din crock-kruka.
- Lägg locket på din kruka och låt koka på hög i 3-4 timmar.
- När tiden är slut, använd en trådvisp och rör om till önskad konsistens. (Eller använd en nedsänkningsblandare för ultramjuk äppelmos.)
- Servera varm om så önskas eller låt svalna och kyl i upp till 10 dagar. Eller frys till senare!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer